許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味，對大蒜避而遠之，但對中國人和韓國人來說，大蒜是餐餐必備的食材，10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富，可殺菌、預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，但腸胃功能不佳和肝病患者，食用方式和劑量應謹慎，以免傷身。
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養生聖品 大蒜好處多多
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$ r Z; `5 F, H, x0 x' l: M5 Y) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示，大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓，以及預防心血管疾病。www1.tvboxnow.com; ]. e9 ?' Y) q$ W) H! |, P2 F
! q( B( A: t+ W2 j1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S2 V/ q8 ~- q/ C: P# [tvb now,tvbnow,bttvb大蒜還可促進胰島素分泌，增加人體組織細胞對葡萄糖的利用，達到降血糖、維持血糖穩定性的效果，對糖尿病患者有頗多好處。此外，大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，可消除疲勞，自古被視為養生聖品。2 l3 ^- ~8 }3 B/ Z4 O( c% {' Z5 c4 }$ u0 N
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( |0 H$ o2 M& N' H' T6 W& `# A h# A! E大蒜的味道特殊、濃郁，且帶有些微辛辣味，做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外，最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材，或是利用其特有味道，加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M5 e- ]3 H/ m& k
& d2 m. D' K/ P8 Awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 _! y, K) i3 D$ I j1 O
大蒜辛辣 2種人飲食需注意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 S& d4 E t3 [4 C0 C. Q
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不過，張靜芬營養師提醒，腸胃功能不好或發炎的人，特別是胃潰瘍患者，應避免生食大蒜，以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜，加速蠕動速度，進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀，建議加熱烹調後再吃。/ f6 j; A! C2 Y
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8 j, V' z* n8 Q( W+ t# T至於肝病患者，每天少量攝取對身體有保健效果，常喝大蒜蜆湯，還能補充血液中的鋅，預防病症惡化。tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 W2 d! t& `/ a1 E# C! s
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5 s) R! w) P" f) |: S W2 A不過，肝硬化患者的血液凝結速度較慢，受傷的傷口不易結痂，且容易造成消化道出血，吃大蒜時應避免過量，特別是成分經濃縮的蒜精食品。公仔箱論壇) z L& v- o% H% W: K0 s k; P
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吃蒜不過量 每天3顆恰恰好
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6 f9 I5 z; T3 B( j, r0 F- `% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張靜芬營養師建議一般人，每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭，不用特地從保健食品中補充，只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬，則需盡量減量，以免大蒜營養素還沒吃到，先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚，可能造成腸胃和腎臟負擔。 |
發表於 2013-6-20 12:49 AM
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