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材 料
1 Q& i$ H+ U( B$ C. J蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許公仔箱論壇) A+ q3 S8 C* R, A$ A* I/ @7 C/ }0 o
, g! L2 } B5 R; p公仔箱論壇湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許公仔箱論壇4 E- ?) I6 }; e( E/ m0 m* d& z
# @. j f8 U' l" G+ t$ `3 d. i% |公仔箱論壇做 法
$ D; D" u6 ^% p8 R4 |; [) htvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
5 u( \( G: z! e$ x+ K; owww1.tvboxnow.com貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- z i; s, b' q1 B
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。7 }) e( \8 p/ n ]0 e
- t" a& O. C8 w, h/ B6 r1 f9 ~www1.tvboxnow.com蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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