[中式食譜] 乳 酪 蒸 星 斑 球

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材 料
. ^7 G& g1 Z/ r& S4 `2 }: Fwww1.tvboxnow.com蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 \# R$ K" K% f& o

& B8 b7 D) g9 \& J  j" R' \3 @6 Q. N湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
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做 法
. U2 J& y' J4 ]. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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3 ]3 u! b# q4 m2 q1 _2 X2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
6 h! K/ F4 m" Gwww1.tvboxnow.com貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( L0 A) @5 y  j: l+ m
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
' R" M% c- d7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 E9 U1 f6 l0 V# m9 T0 ~/ G# S, t# n
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。  蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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