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奶皇餡
( Q. D& B Y) k公仔箱論壇
1 S4 V1 ^* b* Q1 F7 Cwww1.tvboxnow.com材料A：
8 `) b# @2 x) y1 S( J" x; ?% y8 D. d椰漿 100gwww1.tvboxnow.com0 r( i8 V: n$ t; |
無鹽牛油 15 g
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材料B：
8 f: \* c3 [. S5 S, Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 15g
# w. E; |4 X: ] V x7 _tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 12g
4 @( }7 w- `1 c9 j7 J" v* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 20g
\/ [- Z1 A& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 15g8 b" \2 w9 L- S
椰漿 15g
# ?1 t3 l1 D- A! zwww1.tvboxnow.com鹹蛋黃 2個公仔箱論壇) o$ t7 G8 v5 ^- n( r0 { H
做法：公仔箱論壇5 _$ g, P# A( E4 x, @
1, 先將材料A放煲中煮滾。
) B! Z1 @ Q2 {) e4 p2 ]( ~1 {1 uwww1.tvboxnow.com2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。www1.tvboxnow.com2 [0 B, J% ~+ r( c D
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N, l3 n2 p* U7 k+ V+ [
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 n# H) O3 V
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。www1.tvboxnow.com) G! z2 b0 x8 n8 a
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。公仔箱論壇1 P# k' ^5 T! ?0 Z8 V2 W' F
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餅皮% F; u( i9 O' E8 Q* l% Z' E
材料：1 T4 Z \) R* _2 E
牛油 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 \. Q) S1 Y6 a
糖霜 22克- ?: ~. }3 B b9 B& g
蛋液 9克
3 H! ~6 ~3 m+ Y1 I9 {低筋麵粉 54克www1.tvboxnow.com, Z$ m" h7 f3 X2 u. N# r
奶粉 8克tvb now,tvbnow,bttvb& t5 ~- r3 Y( q+ E3 S4 z* q8 ~
吉士粉 6克 www1.tvboxnow.com( @8 T1 W) x& r, Z, k1 a
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8 }: y+ q' v6 |* Z: |
做法：
; A* k" n$ X( A, `+ d公仔箱論壇1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
" Q* ^2 ]1 G$ Y3 K. P3 p; awww1.tvboxnow.com2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
8 R G/ d4 Q) r' f' d6 x X6 j3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w( E9 `! w0 p8 o7 [
掃面蛋漿tvb now,tvbnow,bttvb5 O( E( Z+ @5 V/ q7 h
材料：( p5 f. n, D7 i1 t3 ^6 r, e1 k6 f
蛋 1個
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做法：www1.tvboxnow.com, P ~- x. J. P; p; b, h( L
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* c* a. W2 h# V! \) Z
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掃面糖水
' h% @, `1 R- x+ m5 V" d材料：
+ E6 O! R6 q+ n: _2 J) G糖 10g$ C) ?$ b2 r. X r! T
水10g公仔箱論壇1 p+ X* w0 Q6 H3 R
做法：
5 I/ e- E9 R% b K9 _www1.tvboxnow.com1, 將糖及水1煮滾，待涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d2 m. }' h, k! ^5 f
組合：
1 I& I- {% ?2 f$ i8 H- [0 ]& q: l' Owww1.tvboxnow.com1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- {* k: ]# {1 g0 L+ H/ i$ a
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。/ x# q; E) j! H, B! K9 \5 w& V
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
: B3 L' C7 d- B( E% l% ]tvb now,tvbnow,bttvb5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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