肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。www1.tvboxnow.com0 S$ B1 @6 }" `3 p6 J- c% z7 ~, C
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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v& E- O2 S1 X$ B5 s- `" ^" Ytvb now,tvbnow,bttvb光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。& h! g% m r. S
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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4 p2 E' z# Z! S9 p2 q9 l) t肺癌患者之飲食原則
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- ~3 C* H0 I) e4 K2 b! a1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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8 `3 s+ z( o- q" h公仔箱論壇2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。www1.tvboxnow.com: U* N! t4 ?/ Q& u" ? E3 P* C/ Q* g; ?4 D
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 t& a" X# ?0 c
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肺癌健康飲食建議
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/ ]- j* b8 n0 J% k" }" M4 Q) f【南瓜豬肉麵】
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。/ g4 g+ C7 d7 Q9 \: Y( u
: O0 X) A3 |! F4 X+ M( E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r" w( j# N6 K; e; n Z
● 作法：www1.tvboxnow.com" {2 I3 P* k Q- j- N, D7 ?2 g. G
7 o, h8 m# S+ ]/ f0 M v1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。( |5 K2 J! H6 I
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" k% E( k: S7 r4 Z公仔箱論壇2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 @# T! g( A0 x& S
4 f: ]* u' K1 B) o; k0 J. C' @tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com6 s0 j! t& M* E G: L
3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。www1.tvboxnow.com+ b* l5 c, R- q4 h, q9 ]8 M) T
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● 熱量：2人份，共815卡。
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7 S9 j1 ]* r3 }, D5 D( D" K. Kwww1.tvboxnow.com● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
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0 ?( C" |" B/ O. k* S LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【白玉綠筍】
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4 {) L2 M) f& G, Y' O6 M% s7 q公仔箱論壇● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。www1.tvboxnow.com* J# p9 v- |. m6 i5 v+ Q* M
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● 作法：+ G. Q" ]3 |3 q
4 R* x8 c( Y' h" [公仔箱論壇1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。www1.tvboxnow.com% M, I( }6 q+ ]5 `
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* c) [/ [1 D2 M- |$ k1 b. ytvb now,tvbnow,bttvb2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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● 熱量：5人份，共275卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 X$ J9 r P/ n& M' p1 Y
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2 O4 c: w( @3 p# nwww1.tvboxnow.com● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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