( D; }% Q6 ^1 r0 n, B% _2 i特色菜红烤全虾
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5 x7 [9 f7 t2 l0 |& j/ a 主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。' o4 d/ u$ Q6 @0 W
; K# Y2 Z$ P9 K% O. Z/ C' ]9 c公仔箱論壇 特色菜清蒸灯笼鲍鱼公仔箱論壇/ u* v+ h3 f9 C) _+ U3 q$ {9 n
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用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。tvb now,tvbnow,bttvb1 m |5 N$ U/ q+ n3 `! D z
$ z+ X2 C/ c0 S" A7 G- i 特色菜清蒸加吉鱼tvb now,tvbnow,bttvb; A; M* J6 } `: y( W
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主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。! O7 ^! ?) g& w- M
# x) a6 x$ V8 v( L- v+ n公仔箱論壇 特色菜五彩雪花扇贝
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% o) V' Z% A6 z) t, H1 [ 主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。 |
發表於 2008-2-4 01:25 PM
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