補鐵」是每個女性必要的功課，根據調查，在台灣，每6個女生就有1人缺鐵，其中尤以13至50歲的育齡婦女最容易缺鐵。營養師表示，金針花低熱量富含蛋白質，鐵質含量更為菠菜的20倍、萵苣的10倍，夏日料理搭配魚、肉類燉、煮、炒、炸皆適宜，是女性「補血」的最佳食材之一。
& U) k; s/ ^% B, K$ k$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u8 _. A3 P2 e/ @ T9 w大林慈濟醫院營養師王子南指出，在人體吸收營養元素中，「鐵」很重要，且是人體必需的營養素。一般而言，成年男性每日需有3至4克的鐵，女性約為1至2克；如果沒有足夠的鐵，血紅素合成不足，就會造成組織和器官缺氧，不僅身體容易疲倦、頭暈、臉色蒼白、心跳加快、血壓降低，甚至還會影響記憶力和學習能力。公仔箱論壇: w4 I* E4 W2 z, l& X, h
' e0 @0 S ^, j. t) A) x4 T: |
「本草綱目」記載，金針花含大量蛋白質及鐵質，所含之營養非常高，亦可造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效。多吃金針不僅含有很高的鐵質，量約為菠菜的20倍，而且蛋白質的含量也高達62%，另外，還有少量的維生素 A、B1、C等，是極具營養價值的食品。www1.tvboxnow.com- q1 y3 _" J% l1 n( M
www1.tvboxnow.com% ]9 ?" N8 t8 J$ l) Y4 u
補血最佳食材
; h8 V& V% y; I& ]4 a! R. d6 I w) q& z) D
許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材，其中之一就是金針花。: I7 W5 i( ~6 Y2 t
. p2 _. W- T' Y3 v$ {公仔箱論壇古時因金針花之花絲細長，狀如古時金針，故名金針；料理之前，辨識健康食材很重要。一般而言，金針宜選擇外觀針體較粗，顏色不過於鮮豔者；烹煮前要用溫水浸泡20分鐘，浸泡完後的水要倒掉，切記不要拿來煮湯。
1 n, B n9 A: h$ v( E公仔箱論壇
$ x" |: [% [$ V8 dtvb now,tvbnow,bttvb保存需冷藏
7 f8 J* p8 Y6 m4 P4 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ \+ \7 N9 t) r# `7 L& M$ [4 A
如果是商家整袋打開秤金論兩賣，最好不要購買，因為這種產品不怕與空氣接觸不怕潮濕最危險，安全金針只要在室溫最多僅能存放6至8個月，就會慢慢氧化變深咖啡色，所以最好保存環境為冰箱冷藏，可存放約1年，冷凍可達1年6個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 V2 f: Q2 G) `+ z; j9 F
5 @7 O% M. ^& a3 n; }- P1 A公仔箱論壇除觀察外觀，另一種判別方式，就是多聞氣味，若能打開聞氣味最清楚。大陸以及不合格金針拾起一把會感覺硬梆梆，用吸一口氣會立即被強烈刺鼻味嗆到，會想咳嗽。而安全金針則有淡淡香味，感覺舒服。公仔箱論壇9 C1 ?. T5 q5 d( A0 {; b, V
www1.tvboxnow.com* z5 J4 Q1 z+ l$ o: o# S; D* B
素料金針公仔箱論壇1 f% m, K) H" F4 _' o5 p1 G
, Y( Y9 N( c3 T8 Z0 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、大白菜1小個、油炸豆包2塊、薑3片、紅辣椒1條、油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、糖1/2湯匙、水1杯。公仔箱論壇1 \3 ?; E! n* ^! L
! l' b/ j o. R c6 ]公仔箱論壇做法：' L$ `! E# i. S d
tvb now,tvbnow,bttvb1 h6 {) b/ w0 p I6 i
1.金針洗淨，大白菜切開洗淨切塊，豆包一切為四塊，紅辣椒斜切片。
' b2 {, K1 g% twww1.tvboxnow.com. w- \" `& C! e" [) h- M4 c
2.起油鍋下薑片爆香，倒入大白菜炒軟，加入豆包、金針、調味料，以中火燜煮3分鐘，調入太白粉水，淋上麻油拌勻即可起鍋。
) f. d `9 _6 {: u8 y, a# gwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇/ l% X6 T9 _9 k0 N; q8 Y: H
金針燴三色
6 O: p A# b: L5 [0 n4 Dwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 u. J6 Q. D# q2 z
材料：處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、絲瓜1小條、蝦仁4兩、紅辣椒1條、薑3片、麻油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、細砂糖1/2湯匙、水1杯。
6 y9 U' }9 P3 K+ Y. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ n) \) K2 q3 V6 c) d0 l
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ U' O, |4 b: L
tvb now,tvbnow,bttvb! E7 z% z9 w) m- S" R A
1.絲瓜去皮切條，辣椒斜切片。
" d+ T5 O' m% r% y. z6 X
- f, a( {; B4 I! utvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋下薑片炒香，加入絲瓜翻炒數下，加入所有材料及調味料，以中火燜煮至絲瓜熟軟，下紅辣椒並調入太白粉水即可盛起。 |
發表於 2013-7-22 06:32 PM
| 
