[中式食譜] 生炒海蚌

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, K3 o6 J* D/ [( O4 O; }$ K6 A& ]  原料：- v. L0 l5 ]) b1 |6 W

3 O% g: }3 R" A0 jtvb now,tvbnow,bttvb    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。; m8 H5 ~9 }+ b3 ~( V: V$ [2 B: c. o

9 O$ Q; t( w9 \0 O) M, ~& k' N& w    制作过程：
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0 a# d" P( J8 a5 E( {/ b    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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; Z1 |+ k. w6 n+ v: x( ]    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁
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8 ~9 B+ X; p$ K4 q: x$ {. C' x    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。