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( A, U5 S9 t6 ]www1.tvboxnow.com材 料
9 u9 C- F4 T- j( Z, X牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙www1.tvboxnow.com+ z, w2 C# D% O
做 法
. T6 a. K5 w0 u. Jwww1.tvboxnow.com1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 公仔箱論壇' j0 g8 K2 e9 B8 U- K/ v
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 & r* U9 x1 v/ {8 l1 {: R
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。
. {) F) i" R, I6 |公仔箱論壇4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。
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可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。公仔箱論壇4 ]6 n- ?$ k9 I5 a& ?/ \
牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。www1.tvboxnow.com$ P% H0 K, z7 M# `2 e" M8 C- a
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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