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[中式食譜] 苦 盡 甘 來 【 梅 子 涼 瓜 一 字 骨 】

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材 料) b5 y% }' n' e2 f$ a4 L% H
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15  兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許. i, Z$ V/ B2 A+ g. ?) |) b6 l
做 法
1 y& o: D( h* M1. 涼 瓜 切 片 備 用 。
  @! o3 P  Y/ M; M/ l* K/ U: ?: M公仔箱論壇2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 , 拉 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" J  i( m- u3 l
3. 爆 香  蔥、 薑 及 蒜 茸 , 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 , 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 , 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 , 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。
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( y0 y0 |4 ^: M) }( x, A6 H怕 涼 瓜 太 苦 , 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 , 這 樣 可 將 苦 味  淡 。
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