銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。www1.tvboxnow.com$ Z9 E( E8 ^/ g# R- m
r# M' P6 T2 q8 E2 p- `菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。& Q( _0 s7 P$ ]* E: ~! H
. c5 m2 {5 h3 C% P6 ptvb now,tvbnow,bttvb古法避風塘炒辣蟹 時價
2 b0 Q; t! e" p t k0 o9 R* ~, P mwww1.tvboxnow.com肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。www1.tvboxnow.com/ \1 i3 v# F- `/ i8 G; v7 Q" Y
9 N8 A0 G# V+ t: {4 k- Mtvb now,tvbnow,bttvb榮國府綠胡椒蟹時價
' t1 b# e( x) Wwww1.tvboxnow.com加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 E) Q9 M# f) g
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香煎蓮藕餅 $68tvb now,tvbnow,bttvb: o5 d; G! e5 a0 X7 v( c& j- V+ O
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇) r- d; l7 ^' X+ D4 z T3 o" d: w
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹
8 u8 h) `' B/ K8 ]* d7 [公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道
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: i% p( B# o I) m" F■財記有三十多年歷史。
8 k# W2 O: m/ p- {9 W' y Uwww1.tvboxnow.com註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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