銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！. ?7 m; S% X: a O* l3 X
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 P, M* t0 Y6 y% _- L' ~! S
* h0 Y- q$ X. f. x% W9 vtvb now,tvbnow,bttvb菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
7 H+ `' U" P' u. t' j- I) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ Q$ R9 C7 K! ?. N* v; m' {9 Q
古法避風塘炒辣蟹 時價. e# K5 T- [3 N0 F2 D; J
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。公仔箱論壇6 x+ o' @0 ]8 w. I/ N$ I6 A' R7 }
公仔箱論壇/ N! K3 e z" A0 L
榮國府綠胡椒蟹時價
) Q7 b- p! S9 o Q加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
2 H# d! I: p8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [% p9 P# G6 p% r* X4 P- [/ g3 X香煎蓮藕餅 $68
. R. j8 M0 W: I5 m蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。6 C+ D6 m/ s3 {: Y- K$ r
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豉油王果皮煎蝦 $128tvb now,tvbnow,bttvb1 {" d9 [$ c' O
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 ], i; v2 d# M, s
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財記辣蟹; A6 U6 P) s( i8 M! y* ]
地址：銅鑼灣謝斐道
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3 }% N& p W/ K3 |' @+ R* m0 W) b& S3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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