[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
. m* `# O6 |1 F, [; u. Ztvb now,tvbnow,bttvb虱目魚  半尾 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; r' ~' }9 M2 U2 J
蔥  半支 ' h1 [9 {8 T7 ^& @/ e: v  M
薑  半兩 公仔箱論壇/ H  }+ u; g3 ]4 D0 t
魚骨高湯  3碗 公仔箱論壇9 ]2 P/ W, Y+ h: g. c& L
白粥  1碗
* Y+ l% y$ M  [+ @3 P. kwww1.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 r( `, {7 l, \8 |$ z
鹽  1茶匙
) w  C% n. i3 X) f公仔箱論壇胡椒粉  1/4小匙
: I0 n: d" ~" [5 P米酒  1茶匙
$ Y) r! f$ T) P; }) O; d【做　法】
) ~- f% i0 Y( I% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
4 \* v5 q& Q# U* m: k! }' j2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
4 i' A; |$ r9 {6 r3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 ! U9 [5 n, ?/ O; B
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 公仔箱論壇- \8 {1 x9 B( W! r
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ Y, K' M3 [, D( B( G8 k3 h
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
* U! Q+ ]8 f" H. cwww1.tvboxnow.com7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
9 S; c% s4 M9 G+ l6 C. h4 Q8.最後撒上蔥花即為完成。