【材 料】
% \5 s9 } P! d9 F4 O& @6 W& x虱目魚 半尾 tvb now,tvbnow,bttvb; f* K3 S) {* q1 [
蔥 半支 tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 }: }& R5 m3 d
薑 半兩
2 u0 o* x8 C& a6 m魚骨高湯 3碗 # j0 w5 b1 f4 H3 [% X4 y6 ~8 q6 _
白粥 1碗 # U4 j& l) S S4 j
【調味料】
/ M; u0 i4 ]4 ?9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
+ r& Q; E Y, Z$ v胡椒粉 1/4小匙
( s G$ Q) Y6 I( s5 Q7 T4 z0 g' ytvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙
( e C! T1 z& D0 q; G; S& Q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
6 Z! L* T+ A- B# }' ltvb now,tvbnow,bttvb1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( i3 _( w+ E7 a5 ^0 w% b! j
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
5 O' W5 e- K' }8 w, |- F2 @, R公仔箱論壇3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 1 P6 D' Q, d G: L; i ^& W& D
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ l8 R" Q5 z# q6 }7 s
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ z: r% h& _9 @1 \+ \
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~! l! n4 } {/ a
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 , Z* l5 Q7 I4 W p) V
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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