材料 - y# ]; q' @# K% u3 p, d
急凍無骨鳳爪 450 克
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蔥 1棵
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指天椒 2 隻
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酸辣汁材料
- e" i3 m+ r* W: Z' X: B% nwww1.tvboxnow.com魚露 5 湯匙
0 Q x' A8 u, {, j/ f+ g' y公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 x4 {/ f$ g5 C% k3 W h
砂糖 6 湯匙
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- a7 x& A' ]: M, h; a9 z% Dwww1.tvboxnow.com白醋 3 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) T/ y3 m! |7 C( |" A6 X5 j( X
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6 h7 N1 }* D# s# Q' V3 jwww1.tvboxnow.com鹽 少許 www1.tvboxnow.com( E9 ~" Q7 I0 F4 d" S( S2 ^3 v, q( \
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製作過程 - H6 \7 A! q- r) b' L
1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 www1.tvboxnow.com2 v7 V, V/ I1 K; n/ A7 c
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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