蛋白餅公仔箱論壇$ M2 w4 ]9 z! K1 n5 `- F
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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 I% J+ I$ |. l) r! u8 V0 Z
A. 蛋白 140gtvb now,tvbnow,bttvb. W2 \1 ~, G7 L* v7 e
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糖粉 225g
8 Z, g8 b- |, N/ Jtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ \1 H' @3 S9 c9 b$ G* _
檸檬汁 15gwww1.tvboxnow.com0 F% }4 o" _& c' `) e q& W! E
B. 開心果碎
: }% U' ~4 M0 |tvb now,tvbnow,bttvb適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)www1.tvboxnow.com- {/ s' X. Q+ S: b8 }
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$ A- U1 l; z5 u6 Q( X, {0 S* l Rwww1.tvboxnow.com1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡www1.tvboxnow.com+ k2 l4 Z e3 x. P
2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎- o+ e( L N5 V, i) \& R/ H
3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( M) b: L! l, r7 T6 q
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PS r6 m. ^: k8 u6 X k9 Q- B$ d& w7 z
1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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