鬆餅粉的配方.
1 j* V& o8 ?- C' Z公仔箱論壇材料：
1 T2 w. b* q0 ]6 }9 M8 g( `0 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
5 w: z5 F6 ?# ^/ Q做法：
0 G* v- q9 P& [5 U+ h7 K公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O& Y( }1 K: o1 g* |
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。www1.tvboxnow.com6 P N* ]* g: n) N
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。tvb now,tvbnow,bttvb$ v; j& L# [1 Q
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
: ?. O) N0 F( Q5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
' o7 h* {3 R5 e) @$ t0 j* V2 [4 R公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 # f, e) t7 Z. S# k9 q3 ]9 @% b: Q
鬆餅粉配方：tvb now,tvbnow,bttvb/ l! Z. e7 v* |" }: g0 c4 a
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
0 G3 ?0 p3 @) M- q: s+ vtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
, n% C# F* j( R$ b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb% y1 ~7 Z. @+ A3 x2 y
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
0 O D7 A* X; d; ^" s* ztvb now,tvbnow,bttvb蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
/ C( Z3 m4 G6 r2 `4 S+ O4 {www1.tvboxnow.com奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
I% K# N5 o8 t1 H8 x還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
( a! z& N- w" S6 G' f6 T; }8 K9 h公仔箱論壇當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& @( j0 m! K6 I" z* b
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克公仔箱論壇/ \- z+ V6 o- z3 j* B- i1 p& Q4 j
做法：1 u$ ]5 \5 c3 q3 U
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" |) m; X' \3 V8 f7 C
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。' q$ K2 D3 d; E# @( f: M; C
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! @6 @& C% T
抹茶：
7 f C. n" x/ N9 w! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
6 K4 C/ c g3 d" X9 E6 j; R+ Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力：公仔箱論壇: e' R8 @7 N( X, H0 L
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣1 s5 ]& ~. K/ C0 f
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）www1.tvboxnow.com5 g9 D& e5 y; `9 L+ w- g
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
5 S3 H( _* r$ C. A1 u公仔箱論壇（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）公仔箱論壇$ l* O. z1 ?* ?9 d; i8 k `" f S
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
* @6 @9 r3 i/ E y$ y# Q( V& Q公仔箱論壇所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
9 z2 f! v* `# zwww1.tvboxnow.com而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。" q8 ~* z! y9 @8 b5 \
a. 中筋麵粉：600g公仔箱論壇+ K6 [0 U1 S& D3 ^9 R8 n+ v+ a
b. 泡打粉：50g
3 x. }1 `. [& f6 l8 o% I1 {6 Q* m! ~tvb now,tvbnow,bttvbc. 小蘇打粉：2tsp
% k. s, U0 s0 ~www1.tvboxnow.comd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
; q( B4 R* U. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e. 糖：50g
/ D+ d( r: V! o公仔箱論壇f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)6 z, o/ {0 _( O) Q& B
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。公仔箱論壇# E0 ^# L9 _8 o- S2 m! H
配方來源: Nigella Lawson
- S" K( P) i- cwww1.tvboxnow.com 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
9 A; ~7 ?+ l: etvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆公仔箱論壇6 r1 I( d: {' p, T3 o& X
3. 融化奶油：15g or 1TB
8 E* o4 M o# j) j" G' u( m6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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