鬆餅粉的配方.tvb now,tvbnow,bttvb4 \( [) X. { s7 f4 r" k
材料：
: ]6 U9 l& |5 p+ d低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克www1.tvboxnow.com3 c9 Q( w2 A/ O K( U
做法：www1.tvboxnow.com4 F8 ]2 i8 J1 g& C H
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
7 r$ k5 | \. O e; F! C; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 A1 J* s' o6 ]/ ^5 |$ \1 |
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。www1.tvboxnow.com" t& y7 Y7 z. R. w2 g: |: Y
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
. F! E8 a7 g/ i" R* F9 `3 j) e5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb! f5 x3 v6 f. g: A8 ^/ O, g$ P
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
" X6 X8 f8 {( o; R. j0 p鬆餅粉配方：
* Y9 t% S6 Z" Mtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
0 S5 j7 c T: w0 Rtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
& d0 N4 v1 r4 {- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www1.tvboxnow.com' l3 B+ F& W" a" {& p
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
4 }7 f1 \/ Q# Q% @# Y ~公仔箱論壇蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
, c5 k: p: _8 ^* X: l$ u奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
/ `3 A8 Y. f3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。# K( s1 |0 L# R! E
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。公仔箱論壇2 X& P2 T( F; |( C4 E& O ^
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克www1.tvboxnow.com# q# v3 _" J& z, s
做法：
4 a0 C1 w4 h' D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。公仔箱論壇( o9 ]- e3 ?6 F. U0 j' T( @
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 d1 m; S1 e! c+ _
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ H; h3 z/ M1 W: H+ W$ u
抹茶：5 D1 V4 r1 t! N: m
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ v+ s; D6 l+ Y
巧克力：
0 g% ]4 K7 `3 M! C# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣www1.tvboxnow.com& K% f4 A) z9 c7 [. i
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）www1.tvboxnow.com( h; e+ w+ \9 ^1 u& O, C
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }4 b' d: q- _/ d3 z2 s
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
) w6 T4 R h' z) s0 U9 @www1.tvboxnow.com扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）; ?; E5 P, _1 s0 `' f1 k
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
& G; I2 `' z2 o5 z公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。7 b3 Y! Y* u8 Q) U
a. 中筋麵粉：600g A; E4 ?) ~5 j/ a7 c9 l
b. 泡打粉：50g3 ?8 h; X8 z4 p d
c. 小蘇打粉：2tsptvb now,tvbnow,bttvb# q N: M6 u3 |4 Z
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
$ B8 Z/ j0 Y6 u) w- w& v4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e. 糖：50gwww1.tvboxnow.com I8 d) a) T' {. m; F$ d E+ Z# Z
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
# K& Y% u9 u5 C7 s2 x2 c. dwww1.tvboxnow.coma~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
) x* ]# N H' ^2 b; s2 F( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配方來源: Nigella Lawson
' v ]4 t) R$ D7 g公仔箱論壇 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
8 Z! m/ n3 J/ |% \" ^2 ^+ N% m* gwww1.tvboxnow.com2. 蛋：1顆
* s) x2 S6 }3 l+ S% s0 ^4 J3. 融化奶油：15g or 1TBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 F+ e, P: M, ]- l6 S' t0 D9 x
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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