鬆餅粉的配方.
4 Q. G4 `. q. J9 atvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 `' i, y7 M5 Y ?: Q2 O" g2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
' X+ U/ K$ ^8 n做法：
1 ?+ u4 T. i O, G( N公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。公仔箱論壇, l# {" \, B: U: P8 C- v/ _) N, Z
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3 \* a! `6 ^6 y8 a. Ywww1.tvboxnow.com3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
$ F, p3 ?8 j; H" f$ |3 r+ H4 P7 P) vtvb now,tvbnow,bttvb4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。% j1 D3 z/ h% x+ S+ E# O$ f& k0 ]+ ?
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 q; a# O6 P1 l; Z" H% e7 D# [
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 9 i$ y9 B' K8 @" r! d
鬆餅粉配方：www1.tvboxnow.com/ r2 S% ~5 ~" Z$ Z, u
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、tvb now,tvbnow,bttvb' z! z d8 D: A0 P
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
6 O* p7 A0 G* q! ~www1.tvboxnow.com做法：
: s& G3 Z: c) O取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，2 c% J; g2 y: r9 n% \% K5 W1 k
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
8 }% [# p* Q, M9 K( \5 x8 e奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
+ Z) O; P* }, y S/ Atvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
. t9 F0 T7 s# G- }當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
+ B2 \3 T5 y# p% ~0 w. Vwww1.tvboxnow.com鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
* m- q+ ]" h9 k! wwww1.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb" k( H( q6 l+ @% U2 g% e: {' Y
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
/ p" G; c4 s7 e6 B0 X; C2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。) U/ b U$ O s% V
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
^( U, M( A1 F; z" B$ Y: r( u7 D抹茶：
4 y. C, X3 r8 G, A* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣7 o. x0 n4 C" Y
巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 Z2 E; h# j6 u0 `" C& K" L
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I# F8 F( L) c# Q& r
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）tvb now,tvbnow,bttvb9 \# v) }. z3 I/ @* ]
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
# P7 A, f" c& G3 S, k- }1 ytvb now,tvbnow,bttvb（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
' q0 v2 N: s. V* \% |) Rtvb now,tvbnow,bttvb扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）www1.tvboxnow.com2 }" J! ?' l" |% }2 x! c2 a4 {
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
% S: U* E5 Z: atvb now,tvbnow,bttvb而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。" }5 m% h, {" w
a. 中筋麵粉：600g& ^3 d) ^- j& B0 K
b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 E3 n V( {
c. 小蘇打粉：2tsp
. }8 e) ^* h* D: A7 @公仔箱論壇d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 Q; L6 f2 {; E$ G
e. 糖：50g8 o+ P% g5 x# s. B
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
; m. C0 C& ?2 v b/ S* j0 q8 P公仔箱論壇a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
6 N( M2 l. [8 e2 T9 H: P4 ewww1.tvboxnow.com配方來源: Nigella Lawson公仔箱論壇& o9 D; O1 K3 t! Z! U- f; A6 W4 ]
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
! _2 w$ R9 A& m: L G* v6 A2. 蛋：1顆
& K1 d" ^% [8 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 融化奶油：15g or 1TB
6 T! }5 @$ B, O _公仔箱論壇要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
| 