除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇0 C V2 `* X: l! [1 _; v2 x; ^
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% x8 _, I) i; a2 G% G n c
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。www1.tvboxnow.com* ~3 e6 O) X$ o; N6 |
7 S2 X. e5 O/ |) m% c5 w' }) e6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大都烤鴨www1.tvboxnow.com1 o2 w- j: @1 C2 i
地址︰尖沙嘴河內道K11商場, S/ a. y/ r" `
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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e5 b" q" Y9 h3 l m3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 r, {. ], X
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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1 h* u( C) {; f& _8 mtvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $2886 I$ T/ a, O/ R5 x. \8 }1 P
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
7 b( J4 C1 u5 r 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb% C/ D6 U, Q7 e4 o% i
' U: X; V! I9 K( E4 _公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
' ]' V1 E0 t6 _ X" v( ?* d4 r7 b" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。公仔箱論壇1 J0 ?8 R0 A1 e
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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