除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇8 T |3 C6 B. ^: l" J
/ b5 m$ z* A* P1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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: c5 Y( F% A4 u: jwww1.tvboxnow.com葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb0 c. w+ |3 C, i
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大都烤鴨1 X) S8 W0 [3 |6 v0 [5 P: F# s% u& }8 r
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88& ~' S6 J* q1 z: Z9 [5 i$ E/ A
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。( `$ w% s; y, O# Y6 C$ w! }) j/ n: ]. _
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農家蛋蒸半日鮮 $288www1.tvboxnow.com1 M: q! F7 K% U
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
1 H8 F" g' Y' U7 [! t6 ]6 Q9 c+ E 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb* R& b5 @* [* j/ d) y# {* M. _
# \7 q# [: l8 E/ | 葵花鴨脯 $168tvb now,tvbnow,bttvb+ x( r6 @6 S @0 w# ~# A. l
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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