除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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/ |- n: M4 S2 P- e, y( `5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb, i/ z2 ^9 r( }* h
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
2 f; l# t \1 K$ f' J) C 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇$ l2 h. y2 |1 R
0 M7 D& P3 h9 \2 O0 g9 |) l. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 V2 F/ A* N& H! p/ Q
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb! m0 A# J2 c/ X Y% A
' s# w: ^4 |. A4 o 農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇) p$ o, t( C. w0 x
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。- P2 j- e, r6 Y" E
' I: E7 z8 Z2 c2 E c* r! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 }* W# N0 J" K( @
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。+ H# R" v B1 {1 U6 ?
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葵花鴨脯 $168' U$ `4 h3 L+ V H; n2 N7 I" H; B; Y4 `
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。3 s+ x0 \& P: d7 Z3 n
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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