除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。+ J( l/ G. a: M4 P7 D7 u y/ a4 }
6 z9 X- ?6 @% B+ e' K. Bwww1.tvboxnow.com雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇4 v# [4 _4 v' h6 u1 m- z5 J. H, x
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
. \& S. ]5 L: w3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 ?: B! D. B' g$ E! u& n
大都烤鴨
* C% w1 Q! y5 z; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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& i; B/ ?: A' v& O. G K% n5 x, s. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
: j& H$ F4 A' i! Z QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 W7 x0 R0 ~+ q% W
酒糟三弄 $88www1.tvboxnow.com7 V; r0 B1 e2 s# e9 l
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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" p' a5 P! N# q, V6 ], C* q 農家蛋蒸半日鮮 $288
3 z; o4 t* }! a+ j% r7 z 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
/ S, U% J p DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% n3 ]9 @9 ?! {6 O
黑松露素鵝 $108
8 ]7 ^% _7 G6 S$ e8 i6 A' |, ?tvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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, t" x' C; G$ V, r 葵花鴨脯 $168
5 `, w" H2 u8 \" H 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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