食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。
$ p! A" `0 J& X( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ W# g' _% f2 X, U9 S1 c5 R
+ G1 U2 ~* i0 D t% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。
3 {) a& L% u$ p5 C. N& e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ Z# `4 g; W' |# ^ V* |1 T
食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和
! m& R/ I" N7 Q5 N# V) v& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n% Q' k- p$ L: z! z( w- ~ T3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。
) I# H: A) P+ C8 m8 }# l0 cwww1.tvboxnow.com
! X& y' |' E8 w0 S2 s8 B公仔箱論壇食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。
- K9 x) m6 z, ewww1.tvboxnow.com4 e0 |$ N. F+ ? g% L& d; G, Y/ r
修補食道黏膜 高鋅示範食譜
' B! _6 T, l3 }5 g6 s1 k/ J, ?" F- Z' r8 o& { w
更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。! K) k6 `6 H2 i+ M; U
' u5 ~$ Q4 B# z; I6 j( \+ Ptvb now,tvbnow,bttvb【海鮮粥】公仔箱論壇" l( h0 @* ?" \0 D3 Z4 m, P& o" D
tvb now,tvbnow,bttvb" W8 ?( a8 s# w" h
● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。tvb now,tvbnow,bttvb* F' \. a9 E" n, R. A
! {* Z: b1 c+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- u8 A. W# K# D. G8 l, o
● 調味料：高湯適量、鹽少許。
" k# `6 H- t- y% P3 G1 {' ?
# x$ u/ [% O K: y4 r2 n! F6 Mwww1.tvboxnow.com
% o/ X( s! k! S4 |● 作法：www1.tvboxnow.com b8 t+ F3 j' V2 z X K
tvb now,tvbnow,bttvb. f: A$ e- q( n5 c
1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。; K" L) e$ K! u5 s; c0 j$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 i- _1 h+ `2 B* _" V
* ^9 q% K. ?( f( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。
* \0 g: o# x" h7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 u$ k0 ~! x+ I
1 t9 p8 q- {; b! ~, h; @% T3 t3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。
# i. w9 b2 S9 z: i3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com4 O+ T) |/ }0 x) |0 V4 L/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* b% c! O- {5 g& |
4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。
& V: z, u* s( o, j) i* a8 vtvb now,tvbnow,bttvb
. P9 G5 m6 j/ N5 e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; z- i5 |( i( K5 W- A4 b
' |" S, I' E; o+ U* K
% o( P' w+ P- I) o d) u公仔箱論壇【牛肉蛋炒飯】
& B9 R4 a0 r' N6 ~# Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ \9 F$ I- e7 h1 j4 _1 M● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。tvb now,tvbnow,bttvb& a7 s f: A5 q6 s' M/ o/ F. Y7 z! U( Y
* d/ Y8 Q, b) ?! f& W8 u
www1.tvboxnow.com; o/ ? _* `3 T0 g8 r9 [+ j
● 調味料：烹調用油、鹽、香油。tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 v/ b' c$ e* T4 q( l/ D, V8 p
( B# _5 j4 C4 Z9 Q
( s9 g! ?$ l+ P$ N q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F/ H* [' J2 Q! X' u
: @9 h4 p7 s1 Y. M& n) y0 rwww1.tvboxnow.com1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。
0 {, M; e8 u# g+ T: ctvb now,tvbnow,bttvb" b0 ~; b4 n! j3 T
' u8 i# ^: i; M( ^& h& z公仔箱論壇2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。: K9 }. A& Z1 H; A: T
' H, h+ K- W8 D
* R# N& {3 W( O" D- k/ O+ q4 v k4 H, E
http://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
| 
