在大坑賣炭燒雞蛋仔聞名的「雞蛋仔伯伯」最近病逝，讓人懷念其香脆內軟的雞蛋仔。其實大家想DIY經典雞蛋仔，可參考網上食譜《Christinesrecipes》（見圖）。最重要是調校蛋漿，將一百四十克麵粉、七點五克發粉、一湯匙吉士粉、二十八克木薯粉及兩隻雞蛋等拌勻，然後將蛋漿置雪櫃略為冷藏，才注入模內燒製，這樣雞蛋仔便會外脆內軟。www1.tvboxnow.com: h K/ T3 l& L3 G1 T
' N8 c# o' ^/ o* ~+ ?2 S, p, P M5 T
2 v+ q' R q+ k9 \. T9 E! b! etvb now,tvbnow,bttvb網址：www.christinesrecipes.com/2010/09/hong-kong-style-egg-waffle.html8 [5 ` L% n0 f/ O$ D1 m0 s( A/ H& N
|
發表於 2013-8-23 01:20 PM
| 