[中式食譜] 豉椒炒花蛤

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公仔箱論壇1 _# @6 M' P& Z- [6 j8 d7 y# t7 i: @
材料+ B. I0 e9 \% J; {/ \6 l  u' @
花蛤 1斤2 n6 L- g7 z4 ~: Z% q# |, W

6 M* y5 A2 j2 u, L, q2 R6 c! N配料
$ x4 w6 k" K/ G' d" B  E蒜茸 適量www1.tvboxnow.com, m" m1 j- P- \8 I" ~/ f
乾葱茸 適量
4 ~& A7 J& I9 r% h公仔箱論壇紅椒粒 適量& ?2 }" a4 N1 X) N  C& \5 P
陳皮 少許1 L9 ], U- A# g: R
豆豉 1/2湯匙! D  k9 l4 k- @; t$ S' L) e
豆瓣醬 3/4湯匙
. D2 a, j- s: Q" x' ~tvb now,tvbnow,bttvb炸蒜 適量
* }2 A! N5 k8 p7 E' R+ Bwww1.tvboxnow.com青葱 適量
( K9 r& o# [4 d
- I" I6 Y; A2 k5 c, |) q) Dtvb now,tvbnow,bttvb調味
% W1 s# E0 `3 p$ a1 dtvb now,tvbnow,bttvb酒 少許* E# I4 b. i# F% x. C2 Q- R" r
蠔油 1/2湯匙& I, M) W, |/ @9 S! e5 A
糖1/3湯匙
3 S1 Q7 g' E3 Q' |- ?老抽 些少公仔箱論壇. ?8 B9 m/ A  Q3 I3 v  @  Q" z3 r
上湯4-5湯匙
" v7 o) V4 a9 _) o/ F生粉芡 適量
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  a. \7 c5 D! A' [; N做法8 ?0 W& ?& Y' v4 W* P( H8 M
將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
) {2 y% N+ Q  B# Q: p4 n公仔箱論壇煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。
7 E: {7 h! B: o" ctvb now,tvbnow,bttvb熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。/ h  e* O2 y& ]# f5 }/ u
放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。www1.tvboxnow.com3 U8 N4 ~" I0 x. K' b" ?: F
加生粉芡，收乾汁，上碟。