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( W! K6 @- F4 i( E3 W$ {公仔箱論壇材 料( x2 P" D! a1 v6 J0 ` \
" X3 x+ }% u0 j9 B* i: G# ]" `濃 忌 廉 1/2 杯 、 66% 朱 古 力 8 安 士 （ 切 碎 ） 、 香 檳 140 毫 升 、 干 邑 1 湯 匙 、 糖 霜 / 朱 古 力 粉 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 o0 D. D; s! Y- G
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做 法
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; e9 x; K/ [, R2 ~) C8 @6 Ntvb now,tvbnow,bttvb煲 忌 廉 ： 在 煲 內 以 中 大 火 把 忌 廉 煮 滾 。
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. d4 \# M3 n2 X6 Utvb now,tvbnow,bttvb溶 朱 古 力 ： 在 大 碗 內 放 有 已 切 碎 的 朱 古 力 ， 加 入 煮 熱 的 忌 廉 ， 拌 勻 至 溶 。
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加 酒 ： 加 入 香 檳 及 干 邑 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 至 凝 固 。
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搓 球 ： 用 茶 匙 把 朱 古 力 搯 起 ， 然 後 用 手 搓 圓 成 球 狀 ， 可 蘸 上 糖 霜 或 朱 古 力 粉 即 成 。0 D I( N0 |# M: M+ K/ }, w# G) s" N& y# M
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心 形 朱 古 力 盒 做 法 ：
7 A- E4 x# f& `2 U2 L4 w4 X% x溶 朱 古 力 ： 另 備 一 碗 放 入 朱 古 力 ， 然 後 放 入 微 波 爐 加 熱 30 秒 ， 然 後 攪 拌 。 重 複 此 動 作 兩 三 次 ， 直 至 朱 古 力 完 全 溶 掉 。www1.tvboxnow.com! P" v; C( `% `4 u
" g/ o* ^& M2 b8 c. T* _倒 模 ： 將 之 加 入 朱 古 力 注 入 心 形 模 中 ， 將 多 餘 的 朱 古 力 倒 出 ， 冷 藏 至 凝 固 後 脫 模 ， 然 後 放 入 愛 心 字 句 ， 用 少 許 朱 古 力 漿 將 之 封 口 即 成 。www1.tvboxnow.com) t; P; M) V. [9 `& g
9 k1 V, _# x9 ?0 q( j; j貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 J$ I3 X( {2 ^5 |
朱 古 力 以 60 ℃ 溶 後 ， 應 降 溫 至 30 ℃ 左 右 。 如 太 熱 會 令 可 可 脂 分 解 ， 表 面 就 會 形 成 白 膜 。 |
發表於 2008-2-15 11:18 AM
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