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材料及份量:' c( A2 t$ z1 h+ c a
蛋黃 3個
4 a7 u$ O) ]9 R4 C6 M忌廉 ½杯公仔箱論壇( W: i7 `% b0 C% y- w# c1 V# P: K" S
牛奶 ½杯
: O2 m/ ?7 q, ttvb now,tvbnow,bttvb糖 50克公仔箱論壇1 h0 i: s: `; U* q- w: E; E
雲呢拿香油 1茶匙! A' A: j/ D2 l# z
酥皮(解凍使用) 1包tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 c0 J8 ?% _7 G# B
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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內餡：公仔箱論壇! q( }6 k& ]- H3 }2 w- }3 a
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t4 E. [0 X+ w) r0 q- h1 K! t- F6 k
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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5 B4 w$ M' K0 Q1 c* Ywww1.tvboxnow.com酥皮：5 G$ q3 Y- @+ n! ]
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。# Y: a& h+ q* ]. C( y
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
+ O R# d9 g5 v4 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。( w, g E4 _# Z4 D1 H- Q; V
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. Z6 p! X7 ], F' [& j$ z l
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：tvb now,tvbnow,bttvb) S, k! n: L& L: |: X
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 u" a. q2 \; F
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
5 T' g1 G6 p+ B5 i( V3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
! A2 v/ c6 |9 D1 d9 V4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
4 T; p T, D3 e- O Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. N' C7 u" Z
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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