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2 ^% U! Z/ \! H ?4 E4 c; K8 m材料及份量:
2 m: H" \# m$ s" I3 R) }/ o& C（一）乾水豬腰一對重約十二兩
$ D& L i8 m. Y& I! v7 _7 L（二）粉皮十張
1 _5 F3 v; i' Y. `' {# ^公仔箱論壇（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料:
9 F1 L0 Q$ h1 U5 Y! r公仔箱論壇（一）生抽四茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 F { v9 H, g7 N
（二）老抽二茶匙
% M: Y$ s4 N8 N) ^! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒粉半茶匙公仔箱論壇7 @7 K" b0 T7 Q3 `9 x
（四）古月粉3/4 茶匙
8 D' i' u, k; A' `. ?+ ztvb now,tvbnow,bttvb（五）糖1/2 茶匙
: M1 r* W5 H6 @1 @（六）麻油三茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& m, b3 K) L. ] W. a
（七）辣油二滴
. \6 Z3 R4 f: Z& f* H# e（八）熟油三茶匙 |
製法:
T) O" O7 t8 s* t9 ^! utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C4 l4 X1 w( O4 p
（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ C. d1 Z9 y) [! ]- T
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。tvb now,tvbnow,bttvb; H; F) w6 p g6 ^) @
p) d- J3 D" v# j9 m+ X- C0 B( _tvb now,tvbnow,bttvb（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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) Y& y' }0 D- z3 Z6 E, atvb now,tvbnow,bttvb（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
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