[中式食譜] 麻辣腰片

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材料及份量: * v- ~! L. k3 b3 q9 }% X( A公仔箱論壇（一）乾水豬腰一對重約十二兩tvb now,tvbnow,bttvb# y  K- V2 I+ N- z! z! z7 N5 F7 P: T （二）粉皮十張 & X7 l0 G0 `* c3 R（三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:www1.tvboxnow.com8 p7 {3 s$ d7 h4 i$ k  Y9 M. e" l5 C （一）生抽四茶匙 / K0 C1 v5 g9 P+ F( {tvb now,tvbnow,bttvb（二）老抽二茶匙 + |, c3 q1 w- G9 v$ F（三）花椒粉半茶匙 7 r/ ?/ r5 ^2 R( N- K! B: k, X9 |公仔箱論壇（四）古月粉3/4 茶匙www1.tvboxnow.com7 P! u6 Y- y# q. e: h" L7 s （五）糖1/2 茶匙- G6 F+ L7 L1 A （六）麻油三茶匙 % D3 K/ ~5 U$ g3 l' k; c) O9 w  G: @tvb now,tvbnow,bttvb（七）辣油二滴www1.tvboxnow.com: x5 r" u0 P+ c7 s （八）熟油三茶匙

製法:
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。公仔箱論壇! {5 t7 }" M# `/ ?: j! I1 w* ]

4 f9 @  E) t; _6 x- i. U（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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# o( a. p% ]8 B8 c+ F7 V' N公仔箱論壇（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。tvb now,tvbnow,bttvb0 C& b1 D% S, S' g! o4 f
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。