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材料及份量:- K! R2 h* m9 I4 R& f/ w) k. d
（一）軟排骨１斤4 g/ L+ p5 q: w0 x& Z
（二）油3 湯匙www1.tvboxnow.com$ D7 w- l9 A9 V4 I N
. ?0 ]0 ^+ H6 v; k! X" w/ j0 F& b Htvb now,tvbnow,bttvb | 調味料:www1.tvboxnow.com5 @2 X+ c0 e$ k9 ^+ e* m# I" q" I
（一）鹽1/2 茶匙
+ h" @$ j% e3 _) p7 d6 X& ytvb now,tvbnow,bttvb（二）老抽2 湯匙
* s+ h- i O7 l# _2 D$ I- ?% h（三）紹酒１湯匙
, k! u1 x2 [, x4 I: S. G4 Cwww1.tvboxnow.com（四）切碎片糖1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb8 c F2 s" B- F$ L5 D/ K
（五）水1 1/2 杯
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製法:
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（一）軟排骨用鹽1/2 茶匙搽勻。
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0 c, e1 o) G4 q公仔箱論壇（二）將油3 湯匙燒熱，軟排骨放入油內爆香，即將調味料中之紹酒灒入。
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（三）加水1 1/2 杯煲滾，加入老抽，慢火炆35 分鐘，每15 分鐘將排骨反轉一次。' H* G4 o! ]# E* a) g3 v6 F
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（四）將片糖放入，再炆10 分鐘即成。
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, `4 B3 M. h" s. F 小貼士 ：www1.tvboxnow.com( |# h0 A: ~! @) c( T
% c! |$ L. v4 A. C' ], P（一）這是一道無錫菜式，別有風味。
+ F* M% t1 O) _) e8 v5 e6 j$ K. qtvb now,tvbnow,bttvb（二）選購排骨，以骨軟近頸部者最好，排骨要幼條，排骨肉要厚，最為上品。
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# B9 t0 \; Q2 E- x公仔箱論壇預備時間：5 分鐘
: H! g# Q, F2 J8 Y% P, [) Ztvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：1 小時 |
發表於 2013-9-21 12:29 PM
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