餅底
# B# S2 C; v _7 Z: R1 A, c# qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇. s' h: c4 c4 Y4 v" t
牛油(預置室溫放軟)－25 gtvb now,tvbnow,bttvb5 m! [. A/ w3 x1 O0 A
* V q+ c* }, H0 z2 N公仔箱論壇芝士餡料www1.tvboxnow.com% u# T: Z2 |, p/ N
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
: b2 Y( n. |( r! M砂糖－50 g. V( ]6 U0 f$ b% q' y, |- q
蛋黃－2 隻
, |. X& I6 D; e: k; l. O鮮奶－70 gwww1.tvboxnow.com' U. `6 u( [+ e( g0 ?
士多啤梨汁－70 g公仔箱論壇" A. T4 p& I/ D- J" n/ v* t! m
淡忌廉－150 g
; ?" I5 Y9 y8 D8 F公仔箱論壇魚膠粉－10 g
! |/ z% T) s5 z1 |2 [公仔箱論壇冷開水－5 湯匙公仔箱論壇1 A9 O* E' e+ \7 F) O
$ \8 P. Z& e- e! [, [, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾
& O* u9 k; n. {- O$ M Q公仔箱論壇士多啤梨－10-12 顆
% e, | {& e, Z& N/ s- G1 J: G3 s士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
6 r. z4 N8 F) @4 C熱水－5 湯匙
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製作步驟：
+ V6 y" {8 O9 j) F p8 U公仔箱論壇 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
- s6 S2 N* W, i6 e (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
9 q' [; \2 U; q8 Y2 p% g (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
& {- F ?* L9 u8 P% o7 H0 ^tvb now,tvbnow,bttvb (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
4 M& a& p7 {/ j& S& I$ { (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; v2 ]3 f3 I/ C& b! ^
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ Z8 y2 ^1 r; Q% g! w
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 j8 U% d' q" _1 ? W: l
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
* ?6 v! j$ R% W& X4 E5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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. q4 V# V( u; C0 W" \) o(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
- m; k4 |% }3 \ (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。公仔箱論壇& i6 T2 O6 ?: [# w/ ^6 N
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb: t% {+ q' e1 [" w
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
1 d9 f' z/ X6 I) a( h. v- u(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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