餅底
E0 n5 B% g* O4 S( Z; U, htvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎－60 gwww1.tvboxnow.com/ l5 x- h, Q! `' z& K
牛油(預置室溫放軟)－25 g
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忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gwww1.tvboxnow.com6 |5 q9 \ {1 h$ J9 D0 }6 L
砂糖－50 g
1 Y. s+ {& \, x! U# xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃－2 隻公仔箱論壇- A, z% s' H! F. g1 y! t' x
鮮奶－70 g
0 d" J0 o0 h2 n% G+ r公仔箱論壇士多啤梨汁－70 g: D/ `# c. _# G+ Y- n
淡忌廉－150 gtvb now,tvbnow,bttvb6 c$ K6 [# t! |- }
魚膠粉－10 g
! \; z4 s1 e0 v冷開水－5 湯匙
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士多啤梨－10-12 顆www1.tvboxnow.com) j$ G/ M. g/ O; J% p
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙: W" @( n' h2 F1 o
熱水－5 湯匙
3 ~8 z/ `/ C: J/ j, F+ ?www1.tvboxnow.com
' C8 _* A6 G$ _2 p公仔箱論壇製作步驟：www1.tvboxnow.com# k7 l! G& |. e" \( J% o& ]
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
- K: I, Y8 }- s: ?$ ^ (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。# V+ v h. n; R l" w# S
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
. a" _ L: P8 B$ S3 ?/ O (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。" C; u& c6 s* ]" X) |' E* B" w/ Z2 ~
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
/ j/ f/ r- x" `% [1 y' T. T' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \8 O+ z! O; Z
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。tvb now,tvbnow,bttvb: S# Z+ q [$ Z8 W' a
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。www1.tvboxnow.com% M' n9 W/ [ h" ^5 f
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
: i) v2 N6 \% v6 D$ w' i, j公仔箱論壇 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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U$ m+ O2 s% ? y1 Itvb now,tvbnow,bttvb貼士：5 j$ s' l3 V% v( E- q
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
- Y! T0 H9 }8 g" ?; swww1.tvboxnow.com(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。www1.tvboxnow.com9 t) \4 M9 i: t! y
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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