材料
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十個雞蛋 公仔箱論壇) l7 O' W5 }" @1 U5 ] I; P, _
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 / B$ ?6 U( n' H, v. c9 X
二個八角 + m4 o4 t3 U! B; p: @
三片薑片 公仔箱論壇, P+ D& L0 M2 h4 V' x0 w; C
五杯水
( s* u% Q0 \# U' X, g6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
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! ~5 A/ X8 u7 a9 @& {' Fwww1.tvboxnow.com二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 s' o7 o/ L0 s! P
一湯匙醬油 公仔箱論壇; H; R: t, d: z, x; [, I, v( r
二湯匙酒
& i# T4 e: ? M一茶匙五香粉
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作法
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3 L, N, j2 ]. o5 a) Kwww1.tvboxnow.com先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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) V5 d' a+ d# y在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。1 m8 c3 N2 o, s, D/ @9 h' r
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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