膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 D8 |5 C0 S M# ]: A: M( t" A
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。4 t) v O0 [& M
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。tvb now,tvbnow,bttvb. b) v1 h6 b! B$ | s
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
1 w0 R( D$ k2 O0 i1 ~' Y辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 公仔箱論壇; ]" _$ S7 t- }# [# t1 g9 O9 {' f
制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb0 E0 j; j9 V& x" `
1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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9 P: f0 u* b# ] Z& A& uwww1.tvboxnow.com3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% ^; x }. T9 B1 p, a3 j; p
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4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。
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0 x9 P4 ~' ~& |. j, i! M& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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7 M- Y* S- l4 z6 ^/ Z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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9:快速煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 V( @2 i* w% H
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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H3 d0 l: A v% F7 T( E4 H12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。www1.tvboxnow.com8 _" Y3 ^0 C, f- t. ]1 [) O2 M
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13:开大火略煮。
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: l4 S- T% r2 d* K# i- Htvb now,tvbnow,bttvb14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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& @- I+ W. k# L! ?www1.tvboxnow.com15:倒入虾仁。www1.tvboxnow.com& G/ U5 `. K7 e, c2 M" |
: B/ u/ G$ \0 W/ V16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。www1.tvboxnow.com& f: u* r# A1 Y1 r: ?
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17:少许生抽。4 o1 g; X/ c- X. d
" Q9 h+ I p8 w18:淋几滴香油。& S* B% C. [( N* `
: k3 C: b# k: K/ J% Vwww1.tvboxnow.com19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！/ }+ u3 U {, R# Z" E- O# c
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注意事项：
, a1 t) K% \3 @3 F& \1 K1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。. Y+ `/ U9 w/ [2 i0 v4 `
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
% F0 T* K7 L6 ]& b3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
: L# w; h' Q8 O+ z: p* w公仔箱論壇4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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