膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |% s% c7 k O
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
' ?: ~$ Z$ e) e) Q3 F+ o2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' ~0 ?$ F5 U7 X$ [
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
8 g: p8 Z$ b7 n6 f" @* H# e% btvb now,tvbnow,bttvb辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
+ t) v# n( f* L' m6 ~2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, w0 G3 J' J7 z3 V* k; j! P
1:鲜虾半斤。# E. p4 F! |/ z6 f. y* \7 C* \5 b. |
% p( p* F+ m& m5 e! z5 E$ |tvb now,tvbnow,bttvb2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。www1.tvboxnow.com5 k T& ^/ R# Q6 w* `2 ?
; n8 x4 d# G% J8 L" _tvb now,tvbnow,bttvb3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。! e. Z1 P0 B v7 I$ t) I
0 ]2 r% |0 ]$ e" [* h6 ]公仔箱論壇6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。4 A2 u( C( Q3 B4 [& l9 N* w8 q
9 f3 f& E4 @& D& g6 @7:捞出，过一下凉水。
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. F& x- p2 a. H+ m( X公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）公仔箱論壇' Q) d- T4 I; w, k
" G* u& v8 M; u, v* Q9:快速煸炒。8 u* e, ]6 n* |! ?& ~% v p5 G
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。1 _: g) l, B* b& J0 v
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。& L h) H6 Z! b- b/ l# @8 Q, C, |8 {
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13:开大火略煮。公仔箱論壇" T6 r. r9 E. D( X/ q3 p
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 f# d2 v* A& @. N9 C) k0 }1 u
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15:倒入虾仁。
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。$ N% O$ s& \' K G# P8 K* y# j
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17:少许生抽。
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+ u" m, w8 S9 Q# T5 c( o9 R公仔箱論壇18:淋几滴香油。公仔箱論壇! s) F7 I E' h7 S5 m
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb$ |. a8 }) p! |+ W% g J( X1 s
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。www1.tvboxnow.com+ s0 X- `% z& L- O/ v5 F V
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
1 a2 `/ i+ j! bwww1.tvboxnow.com3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ ~8 P) t7 N0 ?
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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