膳食食疗：tvb now,tvbnow,bttvb* Q! c# a# S& }' ^: a7 y
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
& x5 X. S0 y d+ utvb now,tvbnow,bttvb2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
7 P" n/ e- {7 ~1 M# N$ ^) y2 ^* c公仔箱論壇主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 公仔箱論壇" a3 \# z4 _7 |
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 公仔箱論壇) w/ z) c7 |3 D
制作流程：- u$ N+ n0 h+ l' z8 k
1:鲜虾半斤。www1.tvboxnow.com! D. L r/ o% s( {/ k# F0 l; ]
 2 ^4 J$ U) q, }8 Y. h6 }1 B& O" q" c( r
2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 B0 ~+ j4 D1 K8 A% i0 e
 tvb now,tvbnow,bttvb4 X4 m y$ a6 @9 q+ f& X# n! R/ R1 j
3:炒锅热油，放入鲜虾。
) T6 ]( D, a6 v9 K公仔箱論壇 : C" G1 J' V8 b9 L
4:快速大火翻炒至变色。
1 [- J- p5 y- ]- C0 e3 P, T公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com% R* l! p( H& l4 k$ F) U% R
5:盛出。
! s" ~5 ^. [! K1 Atvb now,tvbnow,bttvb
/ A, u0 O. H7 Z7 }8 s# W6 awww1.tvboxnow.com6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
. h. M% ~/ b8 s3 u: b" ^' Fwww1.tvboxnow.com
9 k Z- b/ e) \! }' S! i) g公仔箱論壇7:捞出，过一下凉水。www1.tvboxnow.com" Z& v6 j: K& [ i+ I8 k) Y
 tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 }. ~- B/ a7 l
8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）tvb now,tvbnow,bttvb6 c! H2 M) I6 i$ Z
 ) O- N1 y3 i7 Y1 G
9:快速煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 h1 K, p" T4 x/ f
 4 F$ ~2 O2 p+ @/ F+ ^, J
10:加入小半碗水，或者鲜汤。
& U. F! p# T# L7 G8 j0 ~! @" x0 w' N: Utvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com7 u+ `% K3 ^5 F( [0 h- q* P, d
11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
0 |& U7 W/ R; w5 u) F0 |" z tvb now,tvbnow,bttvb# e! ^( o0 |# N2 v4 k4 f0 E( I
12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
8 ~' Z3 w& J& {* }) Z, [' C( p
w; u: r* |5 \7 _* ftvb now,tvbnow,bttvb13:开大火略煮。
/ V! a5 v7 o# }- t- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b, w+ V$ T4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
9 `1 P: M6 E- {3 W# t. N. {% m 9 ~: U; B& h- `# o: b% ^/ w
15:倒入虾仁。www1.tvboxnow.com0 \1 h. v, x$ i9 w; n5 v
 www1.tvboxnow.com: c- z T- C* M/ u* q* l
16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
. J7 E: x2 h, t. V. a8 Q 公仔箱論壇$ E4 s# t8 S3 I7 F
17:少许生抽。
4 a: _% Z5 E4 j. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q2 I7 W8 q C, c3 xtvb now,tvbnow,bttvb18:淋几滴香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [ ^+ }3 P; T' h$ ]7 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E- M7 U( s7 f) J1 |1 R2 K& W
19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
5 X, b% z* m4 ?& U$ N/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
- K. ?& i* e" D; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项：8 s* T6 K+ ~( \% o. c2 H1 ?2 ~, `
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。tvb now,tvbnow,bttvb* k8 V3 u/ c% f. P( q
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。3 E7 h4 e* G8 e5 W1 [7 c1 n, l) ~
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
; I% G/ q' x4 M4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
| 