膳食食疗：
* j& S5 `4 l3 v; l( F1 S2 Jwww1.tvboxnow.com1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
9 C, N2 g/ a& f0 t9 W( B* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |3 ? \- I6 o% |. G q
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
" q2 Y9 f. @! F8 s6 o+ ?辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
7 }) N$ A& k. ]制作流程：2 V$ _3 Q7 ^" @2 I0 X- A+ n& I
1:鲜虾半斤。, H6 y n* B; H! \9 w0 ]4 U
9 {' N* `! Q8 g* \5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。公仔箱論壇0 m# H n. Z8 c. _
: T- q) s; \ C3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" k9 q+ G6 b
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4:快速大火翻炒至变色。, F3 _+ `% J6 b0 P1 Z
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5:盛出。& o3 H. O5 |: `% G G4 }
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。4 L0 ~8 n# R+ v2 a: ]+ V' {" f" Q9 h/ l
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7:捞出，过一下凉水。
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$ W0 S3 M6 R; w7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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9:快速煸炒。
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, w/ T# F* d- _8 x公仔箱論壇10:加入小半碗水，或者鲜汤。
' ?6 s7 k! `8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com) I* p! X `# O4 x. r
11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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. ^$ ?% P$ ~) C; }12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
9 C: L5 n0 ~, j: C$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 E9 T8 J# p1 w
13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 O; f, D) K1 y
$ ]6 T$ }8 G$ K14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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; C) B; C9 n) G$ H* z' X3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15:倒入虾仁。
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! e" Q; ]- J& P, P16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。) Z1 Z( S6 L7 r: b' n c7 l
3 d t. a& s! q/ H' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17:少许生抽。
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$ d ~7 W) d$ G' L" x5 D公仔箱論壇18:淋几滴香油。公仔箱論壇/ g% u8 P' d# O! e2 @
9 J' z( g, | w3 p a1 c, Q19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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8 \$ _; s2 L2 @" n6 ^注意事项：
f) x0 i/ l1 ]( ]! M! ?3 j dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
3 Z. D/ k0 _- D- @5 E" N/ [公仔箱論壇2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
% y* \2 `$ s. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
9 ]" e1 _3 s; H$ k$ A: S公仔箱論壇4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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