4 O, D# B0 L/ H7 w# s
tvb now,tvbnow,bttvb( @, a( Q4 j3 J6 v1 e
原料：排骨500克、苦瓜1根、金絲棗十多顆。輔料：蔥1根、姜片、八角2個、花椒十多粒。調料：豆瓣醬2勺、料酒2勺、醬油1勺。做法：1、蔥段、姜片、蒜，八角兩個個，花椒十余粒；2、苦瓜切成大段後祛除裏面的瓤子，用開水綽10秒鐘左右撈出放到涼水裏過涼保證苦瓜的爽脆口感，用開水綽壹下苦瓜可以祛除壹部分苦瓜的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: ?- a8 L% c+ L
 u& C; b& M$ O- w7 \1 l2 Q
3、去過核的金絲小棗用涼水浸泡二十分鐘後使用，在這道菜裏放上小棗可以增加果香味。4、排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出備用。www1.tvboxnow.com% v. ^" L7 d( \6 s) p! R7 s
 公仔箱論壇3 J, V* z! {3 Q3 y% T. N3 _8 d
5、起鍋做油，油熱後放入花椒、八角、蔥、姜、酸炒出香味，放入已經綽過的排骨翻炒均勻，倒入料酒翻炒壹下。用清水將豆瓣醬稀釋壹下，倒入鍋中，適量加入壹些熱水沒過排骨，鍋開後蓋上鍋蓋把火轉中火燉40分鐘。6、肉爛後放入泡發的金絲小棗,泡棗的水也壹同倒入，繼續煮十多分鐘。公仔箱論壇# h! ^8 k+ O. a; q8 F2 Q
9 T1 {9 Y1 j! ~# h( q3 t) btvb now,tvbnow,bttvb7、繼續煮十幾分鐘後，大火收幹湯汁，放入苦瓜繼續翻炒3分鐘就可以出鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb' |& \: g7 U/ K- d8 ]
 |
發表於 2013-10-6 02:30 PM
| 