本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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0 L- c1 I( W6 l9 K0 ztvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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1 X) r8 N- H+ B9 ~6 _9 F) }! g: ^ 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：6 P! p& V( _! t+ }- p
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( A: M6 ?5 p6 K q9 r+ A2 F3 bwww1.tvboxnow.com 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻& r; Z# C# `3 Z2 p1 b8 G
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤. |( y3 t2 b4 u6 Q1 H
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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- \$ _; ]9 ^4 D, y& m公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻9 Y' S; S* O+ O% W; B
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇- a0 D l4 i: n5 M- i* G/ z% t
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8 u/ }. B; ]# ~- E* M公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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# y5 ~& A j5 n& L9 S# t5 G6 | 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb: g. C# l- ?1 d7 I, J: u( z3 Z
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb8 }$ N V- R. n" K c
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+ S3 ?4 I. n4 e$ Q2 wtvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹7 V2 J: c/ Z$ K- K! L$ p
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0 u; ]3 L* W- N3 Q9 b) \+ M9 K2 h 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上www1.tvboxnow.com$ v0 e4 \& ]) W \, G8 F
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+ ~; ^9 x7 G _+ I 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏+ M, V+ q2 a" S6 M7 I5 g4 j% n
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( R4 s, [9 E) _& L
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( |; |1 C e- |( N$ j9 t G# d; ` 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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3 c l* X, Y% o8 o+ uwww1.tvboxnow.com 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻7 w9 L. f& T6 u) O
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/ Z9 b; N- A- x' q& o. Y+ `& F 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣www1.tvboxnow.com! o" @+ B+ V; M9 \9 M
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+ x- y" N5 B& g- } 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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