本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 2 m3 N% Y& n* J
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！& p' O8 c* [8 N0 m0 `
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" h; V; [- } T) b
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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/ V3 q, f1 ^# _/ y+ M; F* I 具體步驟：
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% }- D$ O. t- ^2 g& }# a8 ^+ X公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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! u( V/ c7 C$ ]- E; R5 { 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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* r0 ?# a+ ~5 C: uwww1.tvboxnow.com 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤4 J: Z+ z7 O1 m t4 K* O
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# H7 A" p, Q8 N+ l5 U 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 f& J2 z- `$ x% q$ W, C) V& M
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 x' H. y' ? y$ `) @5 j
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8 l3 U/ B' h. `% D, \/ T 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合www1.tvboxnow.com/ a. c, K* ^6 G# }
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! _ Z; I6 I5 ?6 z 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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0 D g: Q# i8 ?2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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# @- M# y4 m! c+ t# r3 w4 u; x公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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* {5 B; A/ u! ywww1.tvboxnow.com 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)2 ^2 B }( }9 t6 D$ |: o0 Y
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8 x" Q4 P& w/ ?4 z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒www1.tvboxnow.com; L8 A$ ]" a: A* i# M% ?- k! q Y2 S
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+ P; m" c/ E4 {! Q- W公仔箱論壇 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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% v. C [, s5 ^/ v, \ 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，/ j) h3 G- s( `+ ~
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0 y8 `! N8 y8 W1 G5 e 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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