本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 O" C5 W S7 H
& I2 A9 c* T: W+ G e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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4 A: R; |+ H7 }* f7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶www1.tvboxnow.com8 J F+ v" t& ~3 m8 @' t' {
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇1 o2 _5 B0 `9 N7 w
3滴
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具體步驟：
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( Z4 L. _9 N/ O+ [0 H5 X2 H- d' wwww1.tvboxnow.com 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘www1.tvboxnow.com( i4 _) d( o$ f# T. y, P
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤www1.tvboxnow.com& {* R, ^% Z% Z2 X! ~+ Y" B
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7 R. s p) k3 d2 l" c7 w公仔箱論壇 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段www1.tvboxnow.com' {0 ?% Z5 ]. p& \
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7 y+ r" E( Q* B; R. t- V) E; q# @ 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; H. s- z3 U, r3 E* Q: d/ w
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* ` B4 l. u. r5 z# J. C, t3 G. wtvb now,tvbnow,bttvb 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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! Q6 [/ N( a: V `" _% L' S6 N; Dtvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)0 |4 }' [( t8 T, j" c
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! E! k, ~0 B% g: j) o- d/ K公仔箱論壇 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片www1.tvboxnow.com9 p( b. R: y- Q5 F r# Q7 \
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% H d: K; n6 F3 f Z' m4 [ 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 }7 z) z, _" B- B ^; @
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb2 J! f; I1 N) y
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, m2 g" i, F6 \- Q& b ]www1.tvboxnow.com 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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3 A3 s. V) A/ f5 Q5 }tvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇9 B0 t9 p- ?; Z$ K1 L# c
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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$ J# q( q; e; ]: i5 p( v: b5 n公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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5 r n1 D7 \8 Y- b* d$ i% vtvb now,tvbnow,bttvb 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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/ z! q& Q' r( ]: Q" B公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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