本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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+ b' a, Y+ u; E8 A' W4 v, ~www1.tvboxnow.com冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！8 c& }" I3 Y6 Z5 S: z5 d t/ o
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9 ^0 H' ^0 d' lwww1.tvboxnow.com 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb( q: l8 ?3 ^4 J
1 j+ X4 u1 h) F/ D e公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘# h8 j7 h C) L# B
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% s' o! r# W2 y2 m' q8 X# Q1 v% d公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇% z. G9 l5 H" p* o9 A- H
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤公仔箱論壇2 N0 J5 u( E- \
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb, Y2 Y8 v7 l+ W( E8 g( F
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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4 \: C; h- @! _9 |" o/ O6 A- W: ptvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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0 U) f* v; _, X' h7 F4 M$ E 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# b* G5 m( |9 \4 G
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片www1.tvboxnow.com: y' b' U) S" H6 _
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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1 e9 m3 j$ \& @# y3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上8 L7 { o& y' L; P4 |. }2 o
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& _' m& k' v8 k
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6 D0 S' P' g0 H E) y. a4 Zwww1.tvboxnow.com 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻1 [9 U4 b5 b( g8 u/ A
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5 Q# Y/ {- d$ x5 J! [ }4 B+ L公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻& w3 Y4 e" O/ `, `8 N2 E
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時/ v/ Q V2 Q5 X9 \' f' g" V
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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