本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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7 n) J4 g) x( ?3 x4 b1 dwww1.tvboxnow.com冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 J: g) S' B3 l
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原料：
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: b; \4 b" `6 I- g6 `/ ~ 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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" N4 J0 ?1 x) c! h7 ?( {8 @. lwww1.tvboxnow.com 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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5 h5 L' f3 B/ swww1.tvboxnow.com0 h/ p0 @: U. E- D& |
1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 V. X% s& O; N3 X- b9 s3 H5 D( d: c
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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* w' {/ o+ h0 S6 }; f 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤8 ?% d) K( v4 p
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/ @0 P" e% f, i" q! a& R+ ttvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段公仔箱論壇& J! O9 R1 b4 }2 ^
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- V0 h# J9 u4 U 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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8 x9 }8 _- @5 Z' J/ T) N( I' C4 Q* f公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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^% i7 }$ w* F! ]$ K, w: N6 c6 K$ @tvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)- V3 o- u5 M! n# n$ D1 u7 v
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇) }+ c' ]- N2 b( d4 l' T$ \( g p5 [
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1 z: |# ?2 t4 P# L: L( V 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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3 k7 P% S" I+ X 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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4 h! g$ G( l4 B/ r3 o: X: x 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒www1.tvboxnow.com: b$ t/ g# V6 q0 W, T8 y# P
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻www1.tvboxnow.com! }( u. X9 F. T
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] v: ^) C8 Y, N8 R" f3 N. Q7 }
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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, H& H. S) z1 Q- x" w8 f8 Lwww1.tvboxnow.com 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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$ Y. K4 m& d* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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