黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' U( J2 h# m6 x3 |7 s
2 m. _3 N* H& J$ R黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
: u' r, l% E: B餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻, Q' k. t0 \; a4 b
皮料A：300g面粉 - 140g白油
5 `' a6 D- ^; u/ l4 Bwww1.tvboxnow.com皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇7 U% `/ e3 ~) M2 |$ t8 z; [* B
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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% o' x8 w* ^" p( ]. J3 i; h9 C做法：
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: Y2 } ?' D/ W! l+ B) mwww1.tvboxnow.com1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。) ~" \! @9 `: o8 v9 k. F# [
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。www1.tvboxnow.com5 Y9 |$ p1 H" l, ?8 D. b
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb) |0 O* p7 Z6 q- x1 V/ F0 B
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇, y# S- B( B! ]) m8 I- E
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
: z# |! o* S# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅
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+ S! U# s8 s6 l8 `% Ewww1.tvboxnow.com餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖/ F: M/ r* {. ?$ h) ^9 Z5 A5 R1 Y
皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb1 h# m9 K; v! d, Z' p" _% {# z7 U
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q- L" e$ B' o& j' o# i
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇) t& d( ]) W8 E: b
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% B* g) Z1 | C4 P- u# E8 |
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
4 v5 T1 d( Z6 l6 k6 o6 p2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
1 b5 ]2 Z) }8 p3 u* }3 |6 ]: uwww1.tvboxnow.com3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。公仔箱論壇4 v* H2 i% ]- _, y+ x' u& y% E- }
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb! _9 t# Z2 ^& n7 v z7 \! |# ^ Q* P9 j
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
. l) c2 \8 z* [9 A5 v* `+ f6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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