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【材 料】; A, y' u) n9 E5 S1 g
- ^. ^- V9 k3 b9 r2 ?' a' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1090公克www1.tvboxnow.com9 \# u4 b K6 f2 T0 q3 I( E, M+ t
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細砂糖 861公克
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4 M7 K1 a5 `1 N8 H1 Q( itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克
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奶粉 46公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 H5 C/ C/ ~( H8 L$ b# q* E
5 h3 c. r0 o- w3 `低筋麵粉 574公克www1.tvboxnow.com; }2 ~5 t; S- R2 Q/ J
1 l1 V" A) w* O0 x5 k* s5 V公仔箱論壇咖啡粉 50公克www1.tvboxnow.com2 t% r0 ~& B% K0 _! e. U
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熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】
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* y2 C$ T3 D5 [. K7 Awww1.tvboxnow.com1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。公仔箱論壇; r( ]/ g" R# R2 }6 `* R
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。www1.tvboxnow.com F" w# m5 }$ `. v/ |
$ Y& m7 [" f( X4 ?- e" C, }& @, l公仔箱論壇3.咖啡與水融化備用。www1.tvboxnow.com% H. T/ n0 q, y# K& ] ] E
, e, D4 s# w/ ktvb now,tvbnow,bttvb4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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, y1 A. A4 q( d4 N& O5 m9 A, G Twww1.tvboxnow.com5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 i9 {4 J8 I p Q* G6 I
1 \' D" q i) J9 n7 @. |6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。www1.tvboxnow.com: U. L! A7 Z; q/ W
9 ?0 w) c. w. c0 G8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。www1.tvboxnow.com- |$ X. f/ H3 i& o. V; ]9 G: F9 w
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9 G, p- |/ G0 y' D7 c$ pwww1.tvboxnow.com9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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" g- x6 T2 c1 X9 j5 ], o6 M公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇) M# p5 W& d1 V" \! L/ J% n
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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