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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）
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鹽 1茶匙
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薑汁酒 1湯匙 @# I* s0 k( s; ?3 l) e3 X
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老抽 2湯匙公仔箱論壇) _6 ]/ W3 K) _* p, r4 E
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, S( K$ _. s+ q# T% c5 b! W9 awww1.tvboxnow.com製法www1.tvboxnow.com- W- M5 T: F( W1 t" Z! d
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。* Z5 t& `* D7 i3 ~# ~) [- }$ }/ s
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。+ H4 |+ l2 s8 Q
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) `6 j. a* E: A
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1 r% g" P) r! R2 g& i- ~公仔箱論壇4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味
2 Q$ X; g) Z1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞鹵汁
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水 2杯公仔箱論壇# H% }0 Q3 e( N7 s" ]! k
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生抽、老抽 各1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 t ^+ G. X+ v
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糖 1/3杯
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薑 4片' }, [4 C9 Z; V
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蘸汁
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薑茸、蒜茸各1茶匙
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: @% i! ?% Z6 B- Awww1.tvboxnow.com鎮江香醋2湯匙
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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