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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）9 m# ~) O" o5 ^
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鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* L% d# T# X$ v# Y( M4 I
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薑汁酒 1湯匙www1.tvboxnow.com$ u$ g6 B' T- W& k1 A$ }
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: S! e5 t8 @8 `9 \- N老抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ @8 k( T( G& j# Z' @
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製法www1.tvboxnow.com8 B8 O; u. j$ J6 E0 J- p" s( l1 s6 ^
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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! \8 B% n2 ^. J# X2 ^# {tvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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3 S0 D3 S+ ]! x$ D) R4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb3 [- h6 P8 B- Q1 O. ]
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。www1.tvboxnow.com! U& N: a& o _0 s/ w
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調味
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7 j0 f. S! M! w$ |% J4 r9 ^水 2杯
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' q4 }* u4 N, w" A9 p8 Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽、老抽 各1/2杯
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: c. U, S L+ N* w' s. fwww1.tvboxnow.com糖 1/3杯
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- [. B. K. x2 c! b: Ywww1.tvboxnow.com薑 4片
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麻油 1茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb1 B, Y/ S& P. x2 W" b- i
Y% \% {1 V$ Y3 D6 ~tvb now,tvbnow,bttvb蘸汁# \9 W* k; [ W9 ^8 i, f2 p
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5 C: e( Y: H/ c# f0 Y! b大葱茸1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% Z+ e8 a. z8 h3 p$ P% O
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薑茸、蒜茸各1茶匙, A- [& Z: P k C7 `
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鎮江香醋2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" Q5 E: t) ?" _$ H
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麻油1茶匙
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浸雞鹵汁1/2杯
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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