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/ y$ J; |% e- U# G光雞 1隻（約1.2千克）
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鹽 1茶匙
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* L+ B- d# q& M! y2 v- y公仔箱論壇薑汁酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: C3 Q0 A i( r6 F: i9 {( I7 \
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老抽 2湯匙, ^( w6 D+ ^& q
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製法
! Y/ o+ d# | A- N+ D( L1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。1 z8 e% [4 @: A9 K l/ `. u/ E
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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浸雞鹵汁 ( I1 a" y' s: z9 \: A. _
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& d7 K2 M- `! C+ z' \水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯
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八角 4粒
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薑 4片
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+ O1 m* N! |' i公仔箱論壇麻油 1茶匙# ]. a4 D+ u4 S8 i& D
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$ |7 s$ i$ i$ ?0 `; |蘸汁
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大葱茸1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ ^2 J- f4 ]3 g. p
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薑茸、蒜茸各1茶匙www1.tvboxnow.com4 y2 K! b8 e6 h, J" q
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鎮江香醋2湯匙
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麻油1茶匙
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浸雞鹵汁1/2杯www1.tvboxnow.com' |" Z, u& b! i1 R
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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