日本的和果子 令人垂涎的貼圖' R2 u( t# Z- K2 W$ @
日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ \' D2 r! K, a4 M, `6 c
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饅頭類（manjou）tvb now,tvbnow,bttvb0 \, L# G$ ^' H3 H# F
外皮以麵粉為主。不過，千萬別想成咱們的饅頭，日式饅頭個兒很小，包餡。3 m, O3 M2 ]6 Y q+ ~' L
「蒸饅」蠻像我們的紅龜果意義，喜事必備。「燒饅」皮是烤的，栗子饅頭常見。
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! P7 U# d# i: |tvb now,tvbnow,bttvb麻糬類（mochi）
& w2 N! N$ l! e) d' D) |9 R公仔箱論壇一般人以為麻糬都是糯米作成的，這個說法給和果子名家聽到，可是會被恥笑的。tvb now,tvbnow,bttvb- y6 T' \' D; {# n% ]
日本道地和果子的麻糬追求口感層次表現，不要死軟，要的是真材實料的咬感，所以糯米外會加上蓬來米。偏偏後者材料極需技巧，麻糬也就成為純糯米的天下。 www1.tvboxnow.com6 q, c3 f* x) Z9 h& ^
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發表於 2008-2-21 02:32 AM
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