在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ Y" m$ f C# E; w
! A2 x: a/ W5 p' ^2 W( `$ c公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉9 D+ j, B; f5 d; p# D
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。7 i6 A& Q. n2 {2 s8 u2 G5 s
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。9 m# ]+ F/ D! t' W
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。: D* x' O& O3 ~- t& v
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
' L$ a1 q0 o2 [; Y9 U' x5 k來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克www1.tvboxnow.com3 c9 o7 j" k* M8 V4 E! z$ T5 T
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 B( T0 w* ?( ^3 T) g( x
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
3 F' w: v. x: f5 m. E' _. vwww1.tvboxnow.com優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 E+ O( V) y- U* M) }) `! s
1 T9 [* J4 `8 }: m0 J' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇6 p/ W2 |' n! I
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇$ B' L/ o4 s1 d2 n. A) d$ {
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Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |) [3 C0 J5 q0 S6 l, k
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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