在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb; s8 j' }; V' T; C+ }1 n8 s6 x
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 c, V" ~% K9 l# _
0 K* a/ F; c$ b5 I7 ]/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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6 |, Q9 h6 V, s/ v! O/ Q' p( ^" c* O& V■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
5 ^4 _0 ?0 W/ }) l! \" g/ K公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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/ f- Q+ { j9 j* Z* r& S/ ?) R. P* nOyster Blade Steak$216/約370克
* a) U7 M9 x/ r+ z$ V" {# r澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
1 F7 [3 E4 ?9 ?2 k8 H+ T' W+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t4 Q7 V7 Q( X, Y( s, I9 o; p意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb6 V# l G" v& `+ |# |6 n5 C' e4 K
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇; O" c' K/ S! \: K* F* g
' l, ^) ]: ^! f/ Z. X3 Z& W! atvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把
3 S N, l3 m* U: l* w2 K+ ptvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 X4 F' \6 [* ]+ t
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
4 U' }2 K! Y3 A T. s& Ewww1.tvboxnow.com澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇' v h: J0 o* T% Z- s' M
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。/ B1 V" K5 o) R& Q0 O! [
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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