在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
) d, ?! F* u" d c7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U8 z4 w1 ~5 l1 n. b# v! c罕有嫩牛肩肉6 W- H5 ?! ~9 w
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。2 O9 n/ F$ ?8 Z; e$ w7 j
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 s! C! a6 G6 m1 G
% R0 x- U( s$ G9 C! f地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( K5 N3 P. T
8 U& a z7 x |- v' E. Vtvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
9 G D+ E0 I8 g8 w6 T' g來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。, e8 S& }4 |7 C- m- U! O
3 j2 Q) N- l# }公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克
1 d. q3 K& k @2 y$ e, @$ d; Atvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
0 [$ R) f0 K0 `( v% y& u+ owww1.tvboxnow.com優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。/ d- P3 |/ Y6 ^1 s6 b$ E9 g
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
% h" [8 l$ b$ C4 m* V, |* g公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
, m" t! m! T, K+ j+ x; @. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f9 z4 R0 P% E: KSkirt Steak Bavette$164/約280克
( y! R1 a7 [+ y K8 Q, P0 @澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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* M3 k5 S0 d. U; X6 j■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇! c7 V7 S+ |: Q. `( R/ O7 k* B) P& w
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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