在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 |# v& N) E$ v* |1 E' K5 [
) k- W: X+ h, g# s' j1 R5 Q
罕有嫩牛肩肉www1.tvboxnow.com X9 K# W6 d( f$ A& N/ c. e
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
) G1 d6 ]/ N% {- I9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 ^8 S8 z7 _3 [) s
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。www1.tvboxnow.com1 @$ l, f" K; K% c7 H, v" w: X- ^! V
7 ~# S% h% ~2 B( ^& o# \$ ]2 f地址：西環爹核士街www1.tvboxnow.com, [7 h* `) }7 Q% D7 D1 o8 t
7 P) W7 W! n- R; O Q1 e公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。www1.tvboxnow.com. s$ M% F; @4 R0 W5 x
/ \2 M! z; A& q3 mHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
( `" c* Z7 L- _7 |tvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。www1.tvboxnow.com @2 H% D0 R4 Y6 {9 g
z3 f6 Q. e! e9 b2 g4 v- @1 |公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克www1.tvboxnow.com" ?, i4 O1 {; O ]; {& w
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
/ J& M( D. g, _2 L8 x7 [ Q" c: s" E( a( U
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇' l' L# @( I# k9 d8 C
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
# v+ k3 ]; \$ A4 ]9 e8 F9 P W$ _+ D" y: {: l9 ~
法國Perceval牛扒刀 $450/把
2 k# D2 h; g5 u, S; k* L鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。6 x9 Z4 d. K' X8 }/ S. D5 x6 R
8 a4 t& m O9 y3 d
Skirt Steak Bavette$164/約280克www1.tvboxnow.com! }. O/ Q2 j, n) {
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
& z( V5 S2 K' I$ U公仔箱論壇' n5 C+ ]& P4 P
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇6 c6 q% ]6 C# j) j5 ^: f) n& K9 P/ n
|
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 