在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇0 W* G8 s! T8 ^6 c, \# T( C
8 F7 x0 Z1 h' G) E罕有嫩牛肩肉
z K! {+ L @0 _公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 K1 Z5 H8 s% D* `$ S
$ E' G5 `* S9 r$ K) d) v烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5 D# z* n ~) c! }
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地址：西環爹核士街
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n& F- B" ~- [3 y9 [! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
5 U* S+ V5 L- h( y( @& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q" ]5 w6 R* [, i# Q3 [6 P& m' LHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
9 }; `. l7 T# xtvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇. C% e$ |& Q# |8 B
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Oyster Blade Steak$216/約370克$ f$ b, m$ } \; j& {
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。3 o% a$ K! z! P: X' v! k a" N* _
9 b3 ~+ e; |) _7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
3 o) {/ {4 C6 ?( _9 x優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb1 w. w: o6 g# o8 Q. I/ i
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
) ^8 x: i5 ~) x) I8 o* u鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。. V3 ^; P4 f4 n1 S" S+ ~2 ~! D
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
8 m$ z) [! J( iwww1.tvboxnow.com澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
0 Z$ T9 q# i/ i" e) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ Y+ Z' K# S3 B4 o! V8 D
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。2 A! V# f" l/ m7 N) D- [- T. s i
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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