材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
2 Q8 S- G7 r" @% i配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* ^! q, D3 A. W) A
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）公仔箱論壇% n/ u+ Z4 A$ C+ c4 a* i) ^
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: [+ I# A6 q4 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； www1.tvboxnow.com0 z+ f* X r; g7 n) Y
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
$ j' t3 U; p+ S6 P- d' Y, s: n# w3、將配料c切丁； www1.tvboxnow.com A6 c7 ~: W" u
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。公仔箱論壇 m# y4 a9 O! ]+ C0 m3 O
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。7 s* x5 Y: h2 n
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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