材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
3 P* r8 ]2 ]4 u1 S8 b( f" s9 z& Q1 d& Ywww1.tvboxnow.com配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。公仔箱論壇$ l8 V$ s+ @0 j) _: D
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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6 Q* t0 ?) x- l) T/ K- U; A做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； tvb now,tvbnow,bttvb l$ D. J8 Z! ^/ J4 ^0 J
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
9 }8 F# E' \" O I5 H$ a3、將配料c切丁；
& X& ^. o" k3 L- g$ o z4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。公仔箱論壇. z& d' d6 i1 C$ X: c+ p
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。7 b- c- \. @4 t$ x
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。tvb now,tvbnow,bttvb) E2 t# n: p% h' Y: v
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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