材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
, _* a( w8 S' u% G4 K配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。公仔箱論壇4 t' O- K) G% `. j7 y7 `3 @# s3 J
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 `7 s5 e7 p9 o
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
1 h2 b! T' d( u3 k7 ~公仔箱論壇2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； tvb now,tvbnow,bttvb- F8 ?, x! b. d1 @6 [
3、將配料c切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ w. f' t2 G; k6 f4 j# k
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。: g# l% N# B% ^+ L9 h" D s" S
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* a6 n0 i, k3 a/ i4 `8 |( c9 O4 k
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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