來源：大洋網
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1 K# d. a9 d; r6 d! v/ ^' Rtvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 公仔箱論壇" Z/ B- e6 I# N' R9 C/ }
4 g& F! H+ x+ w g: W0 h& ]www1.tvboxnow.com讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 www1.tvboxnow.com) l1 \6 w$ ?) b' d. v. G; r# H. H& z
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb: a! I. e, k( d
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb: `4 Y' P1 M% r$ i$ H, c2 n
Y2 h" U7 u, b- p( d5 @5 o9 }做法： 6 M" r, i, ^- p+ Q p6 V2 ]
# h0 N$ v3 H+ o0 ?公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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' u) }& b: c( e( o) n+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb3 [6 |; h2 s3 N8 c5 k0 S: f
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇9 s/ O _( ^$ X4 J3 _ T
% y. Y: |$ b' `! \ {4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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, J; y7 u3 m+ Z' x# a M. `8 k3 zwww1.tvboxnow.com5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； " i5 x0 a* n$ S g; ^
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； www1.tvboxnow.com6 b2 c: \2 b: B
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
! i! U8 U: d1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `! @8 v( J8 D8 k. B公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 & u. m6 g3 N4 _
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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