來源：大洋網
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0 t3 q' W6 I, `! s- h+ dwww1.tvboxnow.comMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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$ {. r/ n0 j$ k- R3 n- k8 s+ i4 B7 {www1.tvboxnow.com讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 / `% u u/ g% q
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材料：
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% O+ s4 U7 `, G- N莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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; a, |# R/ b) F- U# {: ?9 `做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; M+ n. w8 |2 N# D6 e L/ |4 C
7 X" l' F4 D0 g$ |# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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6 s0 C" p% B- J2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
- G z) B0 a* u6 R$ @, y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ {, D* D- k, o, M$ e* z, I
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 c8 v0 ^" s* M: }$ ]3 ^' Q O
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； tvb now,tvbnow,bttvb4 j" }0 s" X7 n& w9 `. B: S1 v, |) O
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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) C, v- C5 P' p& ~3 E7 Nwww1.tvboxnow.com6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb) E8 G9 ]6 X( q% s( M
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 |2 Q: w% b& D5 R H' l2 H
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 1 |. l) _; C9 Q( l6 J& m
- l+ y: S u" o: P$ U9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 公仔箱論壇, j+ W5 N, k$ T% A# o) J
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都市主婦必學的經典西餐做法
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3 F& _9 |4 s6 ~8 p$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) www1.tvboxnow.com4 w+ }. @8 s' m0 E# x* Z$ A
2 p# M$ S6 ~2 t% v% y創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 0 I4 v: F% p/ Q9 a3 m3 Y
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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