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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 " A; m5 W0 I x ^7 \ B0 {
2 U* C/ `9 Q- d0 R. K公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. S- z' \3 ]- K- z
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材料： 公仔箱論壇/ V/ M. H" ?. q: i
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法： 公仔箱論壇' Q* s$ z' l: E8 D0 K: x. N
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； $ B6 N/ s+ ~3 D" C
9 Q2 h& v3 l9 X0 _9 s( [( y2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 @, Y! J9 Z' S
. b7 n, l3 v" q( z% k1 Zwww1.tvboxnow.com3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； www1.tvboxnow.com1 Z/ U, t% `8 C) @& D# I& u5 c& w
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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* ?) k: d% B8 {7 V5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； . w' {, V+ _" F0 P% c) Y% d0 M N; P
& Q' s+ L: e1 n/ Hwww1.tvboxnow.com6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 \) A, Q( I7 T- a0 y
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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0 O- u8 a; T/ V+ d9 M9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 w, L# o4 h8 P! G' S5 M
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) [5 `3 b4 S$ k% i- _
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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