重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 `7 G; B$ o1 R
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特選優質蟹種www1.tvboxnow.com+ f! O3 n; y4 [+ b! j# l
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。2 Q; D0 G) Z* b+ f; \
! P6 O5 Y9 ?. {: U0 q7 b公仔箱論壇生拆蟹粉小籠包 $120/六隻* A+ m: |5 G$ P. V3 z% H
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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) k/ {( Q$ R0 z: w: a生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
' p! \* f) X* U8 Uwww1.tvboxnow.com伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
* G( D8 m/ e. \4 W# r; [% atvb now,tvbnow,bttvb自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
0 m4 n4 Q9 [5 K$ j" u4 ~公仔箱論壇晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' L4 i0 C$ P
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龍苑中菜廳www1.tvboxnow.com' A0 }6 ?9 T# J# X# R S
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。# m! {- u# ^' n' B: J
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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