重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種
6 P! S& h3 H6 {* T6 M中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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, d. S) L4 N: H. ~. z公仔箱論壇生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
" T* H2 H1 p* Q1 h2 swww1.tvboxnow.com吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb1 S |( }) D* V. \& d1 y9 h
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
5 {4 T' ^+ E( M5 V V* H9 m9 _tvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 Q# R. n/ y1 u6 X
! _- i$ c5 F$ l s; h4 l公仔箱論壇生拆蟹粉燉獅子頭 $260
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晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。" E6 U1 F/ L% q- G P
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龍苑中菜廳3 F( U" V P7 N
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。公仔箱論壇' G. Q( \( N c0 P+ e
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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