重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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! y" @" M9 g! y! F特選優質蟹種
8 e* h. k- v9 s# i" ]) K3 D中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。www1.tvboxnow.com7 g2 P' Y9 q, {. W# o) b; ~
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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* ?- A+ N- N& c$ X/ r2 }" ~公仔箱論壇生拆蟹粉小籠包 $120/六隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _5 u" u1 d/ T5 e$ Y
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n l m$ M9 F0 ^
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。# v3 u4 _1 d9 t0 J# V; _- j
2 h* g, T, z! t. ~7 n: w0 |www1.tvboxnow.com生拆蟹粉燉獅子頭 $260www1.tvboxnow.com" g; I/ B% e: o( E5 J5 p/ }2 O
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。公仔箱論壇7 y I' l6 a3 R
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生拆蟹粉海王燴飯 $208tvb now,tvbnow,bttvb$ } l2 a4 E; T, a n" H
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。公仔箱論壇* @) h( h6 v6 o. _. `( k
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龍苑中菜廳
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。www1.tvboxnow.com# j( l3 ^5 q$ V+ c$ `6 B% I
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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