本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 : ]* t" V/ ^4 J. B3 }0 T
6 h2 H: k) _+ K% s; X: E5 ^許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇& D9 g, k6 W) K; U7 l% M6 B; W* G
貨真價實食客漸多www1.tvboxnow.com" O! ^- R( o% r" F' Q( K
接不少罰單後開連鎖店公仔箱論壇- X9 [" w1 l- h1 }, S9 G8 o b
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。www1.tvboxnow.com5 a3 G* R* ~) f
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& y9 l& P" n ]( Z+ p& u. Y
稱淋麵為“壽麵”) q9 y/ N4 ^; @% u
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
2 }" Z3 ^) v F) z+ n' r公仔箱論壇許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。公仔箱論壇' ^; T- p" p, B+ R9 a* [: j0 U
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 t$ _: E& W$ }$ T
食客車停路邊引不便
. x! I+ B2 E: [* c" W許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
8 o/ U1 f( T& z, A' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 a. `& D: `* `! H, u
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。公仔箱論壇; ~8 v! w, k u4 f: ~
沒如法炮製壽麵走味
9 b9 i# g, d' o, r3 b! }% b& K) Qtvb now,tvbnow,bttvb接頂生意者不獲續約# q# |4 [) h3 ^4 Q
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。( H1 {2 K1 y( e0 ?1 W# J# g* Q
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇& O L$ z1 T* o; _) f9 w* O& |# b
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
! y1 u& w) E& Z9 ?) L6 qwww1.tvboxnow.com自行調製配方9 n9 J$ r5 G" C# A4 ?6 m1 K9 C
全蛋麵交廠助生產
( z3 A% O) P9 Z; ^% v5 S# k2 X6 owww1.tvboxnow.com麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
; U3 v y) Q5 q- |2 Q; T! H( Ywww1.tvboxnow.com很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 z3 b; t! ~; \
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb# j/ f9 L9 Z3 f0 g/ m
特製香菇叉燒畫龍點睛
. G+ X9 E$ W% l+ s7 X1 v! Dtvb now,tvbnow,bttvb夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
( Q& j' g1 j) t8 }2 [公仔箱論壇倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
9 z! @* y' a$ ?; x2 G6 n: i& {' z淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
2 ~+ E. d' p: p J3 c, Ftvb now,tvbnow,bttvb39亞里瑪壽麵咖啡館
; P h) @; c9 C% Y0 \0 q公仔箱論壇18, Lebuh Damai1,* f# @! O: ]7 }" S
Taman Alma," t4 p1 L7 w4 M8 O! c# f
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
+ O. x/ H+ z$ l/ j" y8 I# y營業時間：( h# x8 ~, e: O2 t5 ]1 e
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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