本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
; ^6 b) e8 h; awww1.tvboxnow.com公仔箱論壇' M2 l5 m: F* T, r& \8 n; ~
許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
/ Q& t) e; m# [8 v$ w貨真價實食客漸多
, _. P4 _) N+ F' n0 _接不少罰單後開連鎖店
, Z5 ~) G7 Z+ y/ _" n: O% w) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 p: Y& m4 ?7 e/ I6 x/ e# g
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
8 Q5 G5 x7 E! ]2 t/ U4 b食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 I6 ]: E3 X K" e% E6 V
稱淋麵為“壽麵”
, \5 }/ _, k/ d1 ^) o# |tvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
( _8 J0 z& c7 y0 V* r4 Z許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
$ ~2 A( U/ q) @www1.tvboxnow.com他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 w f2 l1 P
食客車停路邊引不便
& X% C' V9 `; i4 j Y8 wwww1.tvboxnow.com許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。公仔箱論壇) p( U$ y U# J( l6 v# J0 v0 y
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 c& J9 U0 @+ F) J
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
& ]; V- g. j; X! qwww1.tvboxnow.com沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# }4 d" i% [
接頂生意者不獲續約! B0 d6 u% v W2 y- v$ J7 {' J
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
: s$ {8 a* N, B( a1 v. n: G其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 _. E) C2 T, X9 z' @. \
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。公仔箱論壇3 X8 O: x' w5 j6 ?' k3 b" E
自行調製配方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ V; ?$ k6 t2 [8 G
全蛋麵交廠助生產
* y0 k) l7 q: H公仔箱論壇麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。www1.tvboxnow.com" v1 z$ ^: c+ A+ D: L- _
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
' B. B e" M$ r4 O/ [4 M( H公仔箱論壇麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
- N; }( \' ?: t' ~) |$ _! ?; A特製香菇叉燒畫龍點睛
7 @+ q3 ~6 n$ {8 S& Itvb now,tvbnow,bttvb夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。www1.tvboxnow.com2 Q- Q( K& W& x- l9 a' n3 B
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇$ i0 o' d. ^$ {1 r8 Q+ @* z
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。公仔箱論壇" q. K2 J: A$ F# ^2 L
39亞里瑪壽麵咖啡館, h8 [- N- ]% H7 V' _
18, Lebuh Damai1,www1.tvboxnow.com: T. J1 C) I9 W
Taman Alma,9 t. r3 ~* B9 l
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
3 h9 r/ h& h+ g公仔箱論壇營業時間：
' d; |* H4 U- q# Y0 s: }7 l5 O公仔箱論壇上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
