孜然羊肉
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 公仔箱論壇4 J6 \% a L+ G O; `5 c* H, W( T$ r
. m# z- p- o9 s% h公仔箱論壇 【原料】
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! G1 _' G6 b' e4 Z/ Y# v. X$ V1 h 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
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【制作过程】 ) X( l8 r' y3 u: V
+ q9 }3 w# ^$ J8 [& v5 R& J* A7 Bwww1.tvboxnow.com 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 公仔箱論壇- C! w0 S) ]- M- }0 {* M
, z3 e6 m& L N. s! q+ X% Gwww1.tvboxnow.com 红烧羊肉
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 www1.tvboxnow.com( U# i3 a7 h# B- L
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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