品嘗大閘蟹後，傳統會喝薑茶驅寒。私房菜館尹師讌今年推出蟹餐，最後奉上的甜品是薑汁菊花爽糕（圖A）。主理人尹達剛師傅（圖B）表示：「將薑茶製成甜品，同樣可以驅寒。」尹師傅製作的爽糕，質感挺身，帶有薑汁和菊花香味，做法簡單，是一道清新的甜點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q1 Z) [3 [" w: ^
www1.tvboxnow.com% F+ ?* }4 t0 }2 W2 e
首先將一百克薑片與一千毫升清水放入鍋中煮成薑水，接着加入十二克大菜粉和二百克片糖煮至溶解。另外，加入適量乾菊花及馬蹄粒，以增加香味及口感。略煮片刻後，即撈起薑片及菊花，將薑糖水置於室溫下凝固。凝固期間，可灑上少量乾菊花拌勻，令成品更美觀。公仔箱論壇( J4 a3 @; X# }9 K& o- s( @& i) ]; ~
( H; [2 \) k9 ^% b$ ptvb now,tvbnow,bttvb
, Q! i( M/ H3 g; G+ ^1 a9 r公仔箱論壇地址：灣仔告士打道安邦商業大廈公仔箱論壇6 ?* Y# D) m- z) W. j
|
發表於 2013-11-1 12:21 PM
| 