來源：大洋網-廣州日報www1.tvboxnow.com1 J; f1 M$ e2 o
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4 U; Q% K9 x/ ~5 Q8 a* m! O“春滿花開”實為一道清湯素菜，其食味清淡，特色體現在原材料的選擇和手工製作上。這裡的食材可以靈活配搭，但選擇一些菇菌更可添色增香。菜餚的賣相借鑒花瓣的造型，弄出碟中“花開”的形態，可吸引眼球，增添食慾。
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: k, D$ X. h2 B( B0 ?9 Ltvb now,tvbnow,bttvb春季乍暖還寒，氣溫極不穩定，況且過年期間，人們難免會進食肥膩之物。此時選擇一些清淡的菜餚，既可平衡口味，亦可減輕腸胃的負擔。 # ~/ J( j. k! G
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材料：番茄、椰菜花、白菜、黃耳、木耳、羊肚菌、黃豆、鹽各適量。 : n' c7 M2 V. T" ^- M2 N
5 U4 y2 e# E6 r$ u* w做法：番茄去皮洗淨，切塊備用。 $ N0 H% n' m* S" G( r
# }# k1 P6 [$ ?& Y* O }" dtvb now,tvbnow,bttvb椰菜花、白菜洗淨，飛水備用。黃耳、木耳、羊肚菌浸泡後洗淨，切塊備用。以適量的水和黃豆、鹽用中火熬半小時成湯底，放入黃耳、木耳或羊肚菌慢火燜至軟腍，撈起，湯底備用。將原材料放入砂鍋內擺好造型，加入湯底，慢火燜15分鐘至蔬菜熟透便可。 # j$ M: G0 v( n: [, R: E" @
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發表於 2008-2-23 07:06 PM
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