[中式食譜] 刺 參 燴 茄 子

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材 料) p; ^. }- Q0 W3 {+ Q, l% i( K
海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 茄 瓜 250 克 、 鮮 肉 鬆 2 兩8 l# F( p0 M% e" }

* v) x$ f5 b* l. J! O) H公仔箱論壇調 味 ： 糖 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 蒜 肉 / 乾蔥  / 麻 油 / 白 胡 椒 各 少 許 、 生 粉 水 / 雞 湯 各 適 量 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 花 雕 1 湯 匙 、 薑 片 5 片公仔箱論壇( E8 o* U+ U/ ]& B# _

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1. 海 參 加 薑 及 花 雕 汆 水 3 分 鐘 ， 切 件 備 用 。/ T4 a8 E+ T5 }3 z0 ]" h8 l! y  A
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2. 茄 子 去 皮 切 件 、 以 大 火 拉 油 至 金 黃 色 備 用 。公仔箱論壇/ L& p$ I4 @6 E, r/ |9 {' z' w! O6 _
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3. 蒜 肉 及 乾蔥  起 鑊 ， 下 肉 鬆 爆 香 ， 注 雞 湯 後 加 白 胡 椒 、 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 麻 油 ， 茄 子 及 海 參 回 鑊 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 即 成 。