[中式食譜] 羊 肉 薏 米 清 湯

zactlion1899

* ]3 n7 f# k' j' l( R8 E

- S, `9 N: j6 O& v: ztvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb& R. A) V# v( f" }4 K
免 治 羊  肉 5 公 斤 、 羊 骨 5 公 斤 、 黑 椒 粒 40 克 、 香 葉 10 塊 、 丁 香 5 塊 、 八 角 3 粒 、 薏 米 適 量 、 西 芹 / 洋 蔥 / 甘 筍 各 200 克 、 露 絲 瑪 莉 香 草 15 克 、 蛋 白 10 隻 、 鹽 適 量 、 青 / 黃 意 大 利 青 瓜 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 e% k# y* E& S7 K
www1.tvboxnow.com9 u) s3 J2 e( z, E
做 法
% A5 y% f& W( J1 |www1.tvboxnow.com1 ） 先 將 羊 骨 加 入 20 克 黑 椒 粒 、 5 塊 香 葉 、 八 角 及 丁 香 倒 入 清 水 蓋 過 面 ， 煮 滾 後 調 慢 火 熬 2 1/2 小 時 ， 隔 出 羊 水 攤  。
. c0 ]. d) S5 x7 Y! s# [% @www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 v2 t( m0 s& T& U
2 ） 西 芹 、 洋 蔥 、 甘筍  、 青 / 黃 意 大 利 青 瓜 切 碎 備 用 。+ I) S' y/ M% B
3 M+ U: h; B- H$ q( ~
3 ） 羊 肉 加 入 餘 下 的 黑 椒 粒 、 香 葉 、 露 絲 瑪 莉 香 草 、 鹽 、 蛋 白 攪 拌 放 入 羊 水 中 ， 下 （ 2 ） 及 薏 米 ， 開 大 火 ， 滾 起 後 調 細 火 煮 3 小 時 ， 倒 出 清 湯 即 可 。, E4 s* w0 g) f$ m) A
8 o$ G; k2 o6 p% ?
貼 士+ `1 n: t" j  U% L3 X/ V3 o5 {
湯 滾 起 後 見 羊 肉 乳 起 面 即 要 調 細 火 ， 否 則 清 湯 會 變 濁 。