別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！www1.tvboxnow.com! ~( s5 q" [* `' q! e, Z$ d% ?
u# M3 i( b/ X0 _& Q1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用北海道食材
9 [3 U; v3 O! j1 ~" E- z壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。$ p1 X# q* _/ r" e. l7 w
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- E* J+ e4 `' H" M, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹壽司
/ i0 e: A8 C7 q3 [/ g/ etvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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: y" a. A! d% S; N0 awww1.tvboxnow.com前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
4 d+ Y; E6 _8 X j: g! A公仔箱論壇八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。3 n+ d+ r- \4 |: p* Q) r
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秋刀魚幽奄燒
6 I* s" k1 z# a. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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0 m8 U) K: }. Q( |0 K, j公仔箱論壇前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
$ n7 n/ h; L T2 K1 U最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。/ w9 ]; B# n, i
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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