別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！tvb now,tvbnow,bttvb L4 B# u( T+ g# W! ]2 w( B% ]2 D- U
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選用北海道食材www1.tvboxnow.com. b( C6 F, m; O+ j" x) {, k
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( P) N" [/ |7 }% l
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。www1.tvboxnow.com( A# ]% ]0 k( ~ M6 Y) H( f, I; s
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司
9 @, Z- ^3 c L3 {- A* p) ]) n地址：銅鑼灣開平道Cubus
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/ e; S" w% h6 L( E/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ f( P2 s, F! a- q
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 c, w: y* H$ Y1 Q6 @* ~
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。: l ~: N$ ]. S6 K/ d& G
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秋刀魚幽奄燒
: e1 f1 t8 [! `* y7 P5 v: bwww1.tvboxnow.com秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。/ M% a9 T T8 u, y8 `
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 k' I1 W0 u8 U$ R. R4 }8 Y
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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