啤酒鸭的做法：" w% n/ Z8 L3 ^. t* C, F
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用料：
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" x. ?# g" g+ P) j' i% B 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: e1 c% H- }- ^8 w( c" p7 ^3 y
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3、啤酒一瓶。( r4 S) I- h3 J2 V0 e
5 ]% q6 x! b: C+ U3 [# f4、老姜一块。
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" z' { Q3 J8 A 5、泡姜一小块。
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1 Z" U+ E' r- ~4 g3 s! o 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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) p5 t% ~9 g4 V9 e5 ^" e 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 ]/ L s9 `) M; G! ~
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11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @. ~+ M; O, @6 k* o0 y
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12、酱油两大匙。% w, v5 v. ]/ z
8 Q* ?5 p1 I5 B- i/ Z2 b. Gtvb now,tvbnow,bttvb 13、白糖一咖啡匙。
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& a! Z0 N' w) Y! k/ {7 nwww1.tvboxnow.com 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。" v- T" h L2 e; x
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做法：公仔箱論壇, z/ A( q, V" d: L) ~
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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2 p! o9 j/ I2 R, a2 p% _二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。* k( U2 ]9 O9 V. Z4 B7 V& V
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇7 D8 R) L, n6 }! R' M: x- I
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。! \- }6 P4 ]! \. I$ I% q
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六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb% g2 a- T8 Y6 j* ]/ D
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) w8 W/ n7 S) o! K4 a1 z) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G& |6 _* n( Y1 t8 l8 m+ ~
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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3 h: |+ P6 R5 b$ bwww1.tvboxnow.com九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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