[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：4 o  c& Z# t% Q4 `

* W9 E, U5 b" e* `/ ~www1.tvboxnow.com　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。) A6 n! W! a9 k) _

　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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- t. ?# O: a" ~( f; b8 T公仔箱論壇　　6、泡辣椒两、三个。

　　7、豆瓣酱一大匙。
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5 \% k: A  V) O1 z1 C　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。

) H5 l9 e( `) Z6 n$ \www1.tvboxnow.com　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。www1.tvboxnow.com" E6 g" i" a/ y. a+ g+ B
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　　12、酱油两大匙。
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. \$ X' |. B, U5 q; d　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I4 |5 Y# v$ [; D

　　15、盐适量。% z. T, H+ v' s: ?: K  \9 J

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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包# d( @3 |, E& }; p# i/ K2 B
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6 z: J" q2 L+ R. Vwww1.tvboxnow.com二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。www1.tvboxnow.com9 u! u2 r  D4 o# H! Q3 M

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇! C4 l( a" |) X" c; ]5 c8 g% R( q6 G" n

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8 n" D6 E) p: y* X7 w公仔箱論壇四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。4 w- J: T$ |& l' K0 W% ]

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。  E2 c1 s4 f; s

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六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ o5 I7 G: J
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇% O/ {- j+ r- U' V
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+ r* [' p3 y  e& M0 K' X八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。www1.tvboxnow.com' V+ D! u( f6 ^/ L

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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