啤酒鸭的做法：
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用料：4 }, f& N: s) p& E
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1、鸭子一只约两斤。* X( m9 q# C6 |+ x* j
2 h# N! g/ b) Z2 K) U8 \' \7 l1 I( M6 P; V公仔箱論壇2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。www1.tvboxnow.com! M( W1 \. _# s& b
. l' C" H* [. ?* w0 `+ c/ ? 5、泡姜一小块。
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+ F) _8 K9 h% {" e公仔箱論壇 6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, y6 m+ k, D
4 w- |( O! e3 L8 \6 _公仔箱論壇 7、豆瓣酱一大匙。
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$ d* g1 W4 [9 J' ~tvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。" f+ b% _9 |7 p) p( z/ E
N1 n* e' T2 d7 ^www1.tvboxnow.com 9、小回香一咖啡匙。
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4 Y6 F6 U9 R" y6 t ?公仔箱論壇 10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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5 D2 q: D6 |! B. _* @9 E公仔箱論壇 14、美极鲜味汁一匙。
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4 U0 n0 N5 R2 ewww1.tvboxnow.com 15、盐适量。
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8 C& j2 i7 G# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 [2 ^( ^/ \7 S/ T
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做法：公仔箱論壇8 b- i( W: {4 M( y" s
t1 M& k" p4 b5 M+ k) Y. d一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包' { n7 k5 ?9 H6 ^+ U. e1 L
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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- |9 E. K6 z% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb% F7 Z9 D" O- M+ E4 f( x
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9 F5 y7 n4 p3 H7 q& K* Z四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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7 c, C: H4 V- b- f4 s6 g公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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# I- I& l8 o- s& o8 D6 Y六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' h& W% A/ \4 c
/ c) R. L5 A* D: W v tvb now,tvbnow,bttvb- d- U8 |# X9 `' i- ?1 d
% k: M) N" X+ r) v9 Vwww1.tvboxnow.com七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇: F6 i1 j6 P7 d: F) Q
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。- N3 ?1 e1 u, p( o6 N
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. H2 r7 @% _- @2 y) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- J1 l2 ~' B: p% l
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3 a Y" Y- f; g1 A k" G$ y; u% m- ~十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 l' k4 T1 T7 N% \% {2 n# s7 D- p
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% _" u" k, q& D公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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