啤酒鸭的做法：
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用料：
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' D W* |, y# Vwww1.tvboxnow.com 1、鸭子一只约两斤。
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- I3 n/ Z, o C2 b5 y' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、香菇八两。www1.tvboxnow.com4 x8 j- T: w+ j9 q
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3、啤酒一瓶。
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- d4 E* Z8 F& ~- O+ x, x* M4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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( q+ \- W: |' Q公仔箱論壇 6、泡辣椒两、三个。' {* S9 n" d0 Q: ~: g$ k
6 t- I7 F: O$ qtvb now,tvbnow,bttvb 7、豆瓣酱一大匙。
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$ r) R/ j$ P3 ^ {5 n公仔箱論壇 8、香叶五、六张。www1.tvboxnow.com. v; B# k! E+ m) K
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9、小回香一咖啡匙。& C, E% o) C/ y, j) g% f
* c( k- J0 A, a- a! bwww1.tvboxnow.com 10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb- @5 h4 i- v3 j- o$ b
2 j* g: y' u$ W' \* n" n) T$ z 11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" x/ \, w( |
& T5 N* ~& d/ T- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb* m V* E# D* j9 v2 q3 z
& l' W6 O% N2 R* f 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。, ^& [& L. L4 ?5 z
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15、盐适量。www1.tvboxnow.com4 Q( x6 s- {6 n4 ?+ h# G
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包, a( N. g I# V* L: e* s
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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! H9 \' i7 C% d- [三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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% z& _- n4 b2 F5 H) J3 B: z1 |! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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4 Z& Z. `6 [3 c/ ~www1.tvboxnow.com五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb" G4 k( R& f N
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2 i# H9 f1 x$ Y5 i2 uwww1.tvboxnow.com六、下鸭块翻匀。
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' |/ M8 W& g, E+ L+ q$ W" W+ F: Itvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb6 k' T( x) k, B2 t
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇% C$ z4 V5 S8 v9 d
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. d. `4 `5 @* f% n* m8 R九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% q7 k- i5 p% f- m$ T
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇5 |/ v6 i! E& V3 ^& e% N
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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