啤酒鸭的做法：www1.tvboxnow.com4 q) I5 _" x; g! a
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用料：
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3 t; O! H7 i5 Q4 Q公仔箱論壇 1、鸭子一只约两斤。
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! M- f* a3 y; W# p公仔箱論壇2、香菇八两。
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! m4 S! @+ P& N; @% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。 c) Z, I# H' u6 q- m* s n' `
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7、豆瓣酱一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb( ?; W) C( r( T
1 j: S# h" D8 Y1 a公仔箱論壇 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^: g2 |1 U& B3 L! a$ f0 u
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10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb0 t, o+ \) p! U, `2 V
8 K* z0 R) D" j* i) j* \公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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1 V/ K7 M0 C4 u) e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。公仔箱論壇0 w- i9 Y2 {3 Q, Y% h5 C6 K! M
' G: e6 S: M- i3 P$ cwww1.tvboxnow.com 13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ t! L0 o5 J# ^- }7 O2 Y, A8 p
$ v, _! f* M) r6 z `+ r公仔箱論壇 14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇3 ~/ F1 P% z! X( k8 T: {9 F
" @# v( M+ ~% _ L 15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。1 ~* V& p/ U% G4 s
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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/ _6 w, E# q% D- C" M8 q. K公仔箱論壇四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇5 A- B" n0 \& g4 b8 I2 k
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4 [, W6 ^# E( ]% z6 k, f; J五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- z: y K4 S+ j; [- |2 ]8 A9 V
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* v0 J" d# o( I" ^六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ R! J4 f0 ]1 h6 S( r# n$ o9 R
* e8 j, Z0 R: R/ D4 U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 w4 s) n: k+ C
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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/ Z; k. S8 ?9 H `5 x$ g/ U1 N八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。www1.tvboxnow.com2 m! {# k$ j/ v9 }* i* B) X" O, U
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. P* J7 v& D3 y" \tvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。' g. d" E$ E* G
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。) o" w6 s- |! o3 ~# e+ T
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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