材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ g+ {- l' g) G% ]7 F; z; d3 M
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! e2 r; E i: D
; p3 G: ~ A- @6 h7 i# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' k8 F) f" U5 y
準備：tvb now,tvbnow,bttvb( `! V. o7 D8 L' h% Q
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
1 }) w {( f$ t( G1 Z( c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L; ~1 {+ i$ F8 E4 _! N+ {* s
3 Q3 \9 G% t4 S" i+ s( ]* N) Dwww1.tvboxnow.com生炒：先飯後料
! r9 Q6 b6 n8 `! _# A' J1 q6 V1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。3 V \( q, H3 H7 X4 a" n! ?! v
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇" B m+ t( x/ O$ s; M4 ^, P/ ~
% G% n$ ]8 N* r+ l& ?tvb now,tvbnow,bttvb3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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7 w. E' r5 m" E8 |www1.tvboxnow.com4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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) I# S6 k3 _9 J0 \& n: \# C! Ftvb now,tvbnow,bttvb熟炒：
, g/ B5 O j. S% T$ ?先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 r) H6 g1 s0 |
& p% ]" f% O* Z1 h: ?$ L3 F# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。公仔箱論壇0 Q+ F3 ]3 N" `. Q d7 m/ P
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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3 b N# }. d- @5 h) \0 u* c" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：
; ^( ~/ x6 H8 x x0 ]$ h* P+ rwww1.tvboxnow.com5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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! t! a. v0 |" ]+ R" J公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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