材料：
! q+ K3 X2 L- |3 @tvb now,tvbnow,bttvb糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" h9 S; t) N1 Y7 d) g
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: z8 H1 K2 q4 f6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：www1.tvboxnow.com; f- Q6 U g. b7 Y
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。公仔箱論壇1 ^8 ~8 m6 O# }; }
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/ t( s3 m+ m; o. @0 M" W; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料* T" ?, L9 l/ a) t4 J' X+ r
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇) k- U4 U$ @! y
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。. g4 a) n+ m) H6 P; z' B
% j! F' u$ r" n8 l% j* R8 e- |公仔箱論壇3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 j9 _2 R x$ r# }
; R5 j* u8 \9 h# P$ Bwww1.tvboxnow.com4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。. J# B' M+ B- i: H
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& e2 o, Y& s+ X; y: z熟炒：www1.tvboxnow.com7 L' ?, W2 ?7 L9 ?
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb) @, @1 r$ t' T2 R# G+ E( A. p4 o
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生炒/熟炒最後步驟：
6 D2 o- T1 ^' y* |: a7 R+ h) f; Kwww1.tvboxnow.com5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# b0 l- {" I W0 P9 {& O
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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