材料：tvb now,tvbnow,bttvb* T/ \* f! D3 h- W$ n: U" D
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）www1.tvboxnow.com# L4 a/ D4 t* r4 ~9 A
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準備：www1.tvboxnow.com+ {3 f# b, c0 l7 W5 _" C, W
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。tvb now,tvbnow,bttvb; V' \# F+ w( Y1 b& E# h/ s
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9 _7 c0 U! W) i( htvb now,tvbnow,bttvb生炒：先飯後料
$ a& P1 W1 [7 s* V/ I公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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( T/ `6 J1 T# q# G4 Y' f2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇( n B9 ]% q" B4 f5 e( n
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。1 a) }) q6 n- ^; y7 A" ]/ ^9 J; ?! {
0 a/ S8 z& a. Y3 j3 C- D公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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3 p/ ~* u, Q7 R4 v+ _2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒：
, \1 u! o4 F# X8 E8 J4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, I; S ?, K1 v$ f
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B" ]6 d, c) E, @. }( q
( D1 D- B# Y. b3 n/ q5 [, @3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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( |2 c, h5 u+ O% M) r+ otvb now,tvbnow,bttvb生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇% v+ z S8 W4 T* Z$ J5 R$ B& s: w
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。公仔箱論壇# E/ g8 ]; e/ F% S& i% o
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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