材料：www1.tvboxnow.com" ]4 l1 V) Q, {6 r# \1 |
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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- l6 r4 j0 J N5 ^* q! X準備：
3 M: Y* R& G& V# z O公仔箱論壇糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。. x N. n. k0 Y! X) @* ^1 D0 J
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6 m* F% h7 z4 a9 i* L- `1 V, u生炒：先飯後料
7 w- |9 m( N0 m$ y6 L4 q2 Q/ K( stvb now,tvbnow,bttvb1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇, W2 _8 [! V+ J% c! S6 b+ B
0 C5 r+ J: `& H# P! h6 mtvb now,tvbnow,bttvb2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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' ~& O. g6 |7 y! L; b: {www1.tvboxnow.com3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。6 [' o' \- n3 a6 ] X. B
+ e, K$ P, z+ E ?: vwww1.tvboxnow.com4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# P: {7 D) h6 I
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1 ^0 j, N' R( S6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 y, n& B5 l( `# b5 w9 C
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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( n+ k/ u \$ o+ _1 W# ?, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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; N: ~7 @ U: U& [$ T! [- j! P" [4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。www1.tvboxnow.com' ~4 x2 R+ O0 t+ S) H
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/ @7 ?7 x5 N% l( {3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒/熟炒最後步驟：
+ q) |. V1 A4 U# ?* cwww1.tvboxnow.com5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。公仔箱論壇; Z/ q$ r# i- g+ d$ y
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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