[中式食譜] 白糯米酒

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材料：2 q+ N  |$ T! K! ~# k8 p$ A/ Q1 f; F
糯米4.5斤、酒麴25克公仔箱論壇. @/ o+ d. q' i/ e, \

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做法：
$ K! r; g: M$ Q9 ?! ~1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。www1.tvboxnow.com; y6 p7 H' x2 n: D

! W' x- w- B7 Z" l公仔箱論壇2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。www1.tvboxnow.com2 O3 z" d1 p; [7 J" O, R

; X( s9 h$ j# T) z! Ptvb now,tvbnow,bttvb3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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- G5 ^* F+ Z$ l: etvb now,tvbnow,bttvb4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。公仔箱論壇+ F$ f6 i+ r5 f; ]2 H