跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 ; E+ p, z9 m) Y5 F& T% H! m8 P
. J) l9 c; w0 G- o) ptvb now,tvbnow,bttvb土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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. E; ^7 i, b& O4 Z5 F+ A p' ]1 @0 ^$ N芋泥焗原隻鮑魚 $108
, N& a+ ]" ^4 }軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168公仔箱論壇- q; ^. I) [' ]8 O7 H9 I: k
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U" r+ D5 [# v. k% z3 k
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佛跳牆 $228
7 x |' B# b& B4 C. J) n- Vtvb now,tvbnow,bttvb以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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& C7 x" ~; d2 J2 T2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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