無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
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3 D# ?& E6 ^" ^6 [3 B6 e膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
( {2 f0 A @8 l( K @7 `) ~tvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K8 u, [4 h3 y
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。www1.tvboxnow.com+ U( `2 Y9 s1 w4 J1 a* _
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
, l& d, A( a4 P! T1 q+ ptvb now,tvbnow,bttvb如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。tvb now,tvbnow,bttvb* I' f8 W/ e" p! o* K5 w
8 w. v+ |% k6 H7 c. I: B7 }公仔箱論壇值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
, y) n3 ^ A! a) B+ N+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【示範料理：寶石魚味噌湯】
. t" x i' i/ B, A* ?4 Ttvb now,tvbnow,bttvb● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 O& J( t+ r$ R3 F
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● 作法：公仔箱論壇+ |! J6 W8 h& h$ k" Y
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。7 \1 y5 Q, L7 ^) u; S0 b
% Q% b, C* k' W( _" z4 b- G3. 味噌以少量開水化開，備用。
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3 m" ~! z, \6 y J4 a公仔箱論壇4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。4 r8 z: v, w( ^3 H% @
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。www1.tvboxnow.com0 z3 N3 r7 z) _) f) @+ w
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6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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● 備註：tvb now,tvbnow,bttvb; _5 M+ ~9 X1 R; Y* g1 H' \
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
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& m6 c9 v e0 o. atvb now,tvbnow,bttvb2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。4 L/ V. Y( i) X6 J0 M9 G
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7 O/ u6 N5 a. s/ f5 Z0 M2 e. \公仔箱論壇
G+ `8 s+ \6 ]# Fwww1.tvboxnow.com【健康小叮嚀】：
4 `+ p) i, g5 V) c) q2 twww1.tvboxnow.com腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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