入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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# g3 Q9 M% C7 f4 O: ]公仔箱論壇合江小鎮
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% ~" m; e2 z3 E' r3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌www1.tvboxnow.com8 g: Z6 \9 Z9 F) B9 g8 }
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。5 j H9 p4 [" f6 N
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。www1.tvboxnow.com# b6 `- e5 ]* m( \1 I
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香辣蟹鍋 $388
& h. x* i4 f* M7 e& D公仔箱論壇吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。) R8 q/ o$ L- j6 V5 P, n" C
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0 L5 K8 Q& C& q1 m豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。
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+ O C$ V" x4 i% H# gwww1.tvboxnow.com鴛鴦麻辣火鍋 $118www1.tvboxnow.com5 L+ c) w% c0 ~! ]' n
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。公仔箱論壇+ Q. u a; \7 [. r$ T# s
2 \3 v! p& r. ]+ B# }, w蒜泥白肉 $68$ i3 H- ^0 s; q" J0 V2 l
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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