入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇1 p8 {8 T0 P; {4 R1 X! r8 `: w1 [/ Y
3 W, U+ l8 h2 x5 Q3 Y* wwww1.tvboxnow.com合江小鎮. l% _" c/ A/ t: N: C
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店www1.tvboxnow.com' y- K/ p* k; o0 o' w! a) `
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地道香料入饌公仔箱論壇+ q8 k1 {& t* O
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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& k. o" y K- `' {1 Q公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。' a( N' D' r9 C, T1 c: p6 o
& e' [9 m% \5 U* q" n香辣蟹鍋 $388tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 T4 D8 i `, S/ a
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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■地方舒適，主打地道川菜。
8 M5 M& v( d0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V" P% G" m- O$ _www1.tvboxnow.com鴛鴦麻辣火鍋 $118
2 Y6 \1 f: V2 r# d- K公仔箱論壇包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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8 ~6 ?9 v/ a% A( e9 F公仔箱論壇將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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