材料（10件）：廣島蠔10隻
( }1 L. o- ~3 @+ m1 i天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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7 }/ W, J0 L6 z' a5 y公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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/ `: E$ y( q. w" B" v3 ~做法：
# \3 U. W* _: itvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。% k" O: ?: \8 d9 y8 X
7 A: u5 F G/ P% D& M. I( B. q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。tvb now,tvbnow,bttvb# _; n) f7 _. R( K" l" m
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。0 }. t4 e/ J. f( r6 H
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。4 z, ?4 O* w$ S. I1 c( y
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/ T' ?- L7 T' Z8 V3 r; H& I- v7 pwww1.tvboxnow.com做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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