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蛋黃粉糊：公仔箱論壇+ p, p6 y6 I( r. C+ a, T8 v
低筋粉 80克 公仔箱論壇6 E0 T( X2 g+ G( u" T" |3 Y
蛋黃 3個
6 w2 ?, t6 a: I, Hwww1.tvboxnow.com幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 j i; d D) h) ^7 ~0 |* m
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb; m2 L* A6 Z/ ]1 c& C
牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, p! c9 T8 J, |. Y
鹽 1/8茶匙 5 E1 h9 _- d1 G
熟香蕉 2隻（約240克）
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6 M( s+ S, c$ z公仔箱論壇蛋白霜：
* I$ Y- @" }' ]3 O# i4 G蛋白4個 0 G+ {8 l5 m" Q9 ]1 q" _
幼砂糖 40克
; A4 p2 g* R* T/ i' |tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1/2茶匙 " x2 M$ P/ ~6 K1 O8 X& m a
1 W9 t9 z6 c4 H% [5 S5 s. T; ^www1.tvboxnow.com做法:
* ~% d) U6 x# o8 z3 H( R% xtvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。: |' j0 }, ^5 `3 D! }8 S' w0 B8 U
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
% D( c2 r& a( @# ywww1.tvboxnow.com把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
& ]- ~# }, o( t o" ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
. e0 Z5 S1 H; s1 P9 k8 `* X篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 + b- w& Y4 b2 x
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。公仔箱論壇" N' \9 O( t) a- K- n" z
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 D) Z Y! H( ]; M: \3 m
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
) y% J- [5 e6 a6 {4 u8 a倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb+ m! [& N1 x# A8 ~1 X: ]5 ~
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
% i V- \! v% x! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。公仔箱論壇! G- {- y6 S1 _# }/ x3 q
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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