材料0 A0 ~( p; t6 o' P+ M: t) H
7 Q1 k5 D& M3 p/ g p2 Dwww1.tvboxnow.com蛋黃粉糊：tvb now,tvbnow,bttvb9 X( t! c+ l, `7 [
低筋粉 80克
' j3 y' k+ O2 F, \4 r公仔箱論壇蛋黃 3個
i' W- e0 Y4 \9 J# [, T6 a幼砂糖 14克
8 ?% F8 h; ^! J; _, g4 U" rwww1.tvboxnow.com菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb, d& w; `0 c' Y8 y+ y
牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# {9 E# t8 d0 P8 W G
鹽 1/8茶匙
( A) |! t8 F- H4 I! Mwww1.tvboxnow.com熟香蕉 2隻（約240克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* Y# Q; B( o" O+ f( @
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蛋白霜：公仔箱論壇0 q) g4 {- B, X+ v; k' M e
蛋白4個
+ T/ B- l0 t6 K+ N; N$ O幼砂糖 40克 ( w8 P+ ^9 L0 w3 n2 P, I
塔塔粉 1/2茶匙 www1.tvboxnow.com Y. T" r! X B, R: f
( i: E9 {6 f' p, p/ F% [ t做法:
+ Z( Q9 O- w" {9 B% C預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
' V5 M# b: B3 G7 t5 n- I' @* T" I公仔箱論壇把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
" j0 @1 z7 u2 H; A% I! b1 _ k把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。2 R% V- K; r. d& N+ d$ ~) b( g
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z* x* m1 r- e# x5 m1 I1 J
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
- } o' c# T# K- c/ ]用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
4 Z" M/ l( }, R2 y1 j' c$ H蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~. h* J" p1 B2 n: @
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
, h; H E6 Z) f1 b0 P# Hwww1.tvboxnow.com倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
! N3 t5 ~0 {$ b) ]/ y/ X& c: B放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
/ L( @0 h0 c! Z3 J" f" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb6 y( f9 y6 A' M2 `+ P6 J
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。www1.tvboxnow.com2 D4 Y9 `; z2 V$ e' f( d% i
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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