材料
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蛋黃粉糊：
" l, B. b- R/ m! O5 [9 V6 E低筋粉 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, B+ u7 O* X$ F6 N
蛋黃 3個
2 Z9 h y+ ]2 j8 V" q) B6 q5 @www1.tvboxnow.com幼砂糖 14克 % r7 g- \* y5 C
菜油（沙拉油） 35g * R: _$ L4 A9 b5 \% l4 c% [3 ]
牛奶 45克
1 B' U$ C2 F& ? \% B, M; ]( n* c公仔箱論壇鹽 1/8茶匙 ) p) x& Y3 c. u$ ^! u& a `+ }
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：
+ }: V/ A% @( ?3 Awww1.tvboxnow.com蛋白4個
8 }" M' j$ ?% J: Nwww1.tvboxnow.com幼砂糖 40克
3 y0 w) K8 x! b- l/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1/2茶匙
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5 L0 h4 }8 }3 _- J: @/ B5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
: x9 \) b6 C2 e2 }tvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
- e% t. F/ }, F6 {, Twww1.tvboxnow.com把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 www1.tvboxnow.com" v( A+ @9 }+ k! L
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
% n5 f9 o) ` Y$ R2 `加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
! Y$ Y. U! S2 S" f: ~0 O& D$ Atvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 tvb now,tvbnow,bttvb& b( w5 Q4 Q" X% c6 C& T
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
, P8 s! s# N! t H( Zwww1.tvboxnow.com蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
X6 N/ o/ r. v! u8 t5 p; B p把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 8 b; O. X. X ~3 V: @+ J
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。$ P: s# o. M5 M8 v. P
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
4 P5 h# V/ H" L) T- M& |用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb# f/ J# C4 B; V0 |' H: d+ I( r
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
, N8 S) b/ e" I# V/ s+ _8 Pwww1.tvboxnow.com
6 }/ H- [; U4 h* L* v( B( h好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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