材料- Y: n9 P; H8 O$ G9 X3 X# j
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蛋黃粉糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; |* Z7 ^4 R
低筋粉 80克
: x% j' u* |7 Y7 I! J) M8 }www1.tvboxnow.com蛋黃 3個 ( f+ b: B5 C8 u/ W' L/ U
幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb& C1 }: @5 W# b$ m: v
菜油（沙拉油） 35g 公仔箱論壇# `/ u x7 [; J9 [
牛奶 45克
; S2 L1 z1 u; k鹽 1/8茶匙 6 k3 t& L) `! `& z- H
熟香蕉 2隻（約240克）
9 t W! ~3 V$ i' N) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" `- n( S& q+ q
蛋白霜：
/ {0 Q$ F- y" x% P/ Q: b, O! Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個
$ m+ J2 n. Y7 c$ I, Jtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' d! q7 p; u
塔塔粉 1/2茶匙 www1.tvboxnow.com8 F/ x: M8 U g- D$ m
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做法:% w7 g0 d" a; j; V
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
2 I5 f- B# E( _7 B' D9 E2 B3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 ; }& ~# ^3 D) g! P- G& ?
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
4 \ B4 }+ N6 R- c: I `tvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
4 }( d* \; ^4 E: p$ r6 G' N篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 m$ V" g0 S. w/ H
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。tvb now,tvbnow,bttvb4 H/ W/ K Q. n& ?
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
& \- x8 a$ I2 g- f( ^" j4 d% o把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 8 _" {) v7 I0 P) _; l c: B6 c# @
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ e. [' o! T) U$ ?! l
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
" C8 O! U. W! c6 I公仔箱論壇用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
1 a( k: _( {8 E U5 Y拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。公仔箱論壇8 g I5 M. t, r
- w8 G5 V: k p1 z9 l( |+ `# ptvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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